Jom Kenali Pucuk-Pucuk / Herba / Ulam-Ulam.

Assalam...

Kenal tak jenis-jenis ulam dalam bakul tu, yang biasa jumpa dan selalu makan memang kenal lah kan.  Ambil tahu nama selebihnya tentang khasiat sila buat rujukans endiri ya.  Sebab ada projek nasi ulam utara, maka ke pasar lah kita mencari yang dikehendaki.  Dengar kata nak buat nasi ulam kena guna 40 jenis daun / pucuk kayu, memang susah nak cari untuk cukupkan 50 tu.  Mana yang ada di gerai pasar tu kita ambil saja, dapatlah 14 jenis.  Abang yang jual tu macam curious tengok daun pudina sebab kata nak buat nasi ulam, cepat-cepat cakap itu nak buat air.  Ini lah semua bahan yang nak diguna kecuali daun pudina.  

Daun limau purut / kaffir lime leaves.

Daun cekur.

Pucuk putat.

Pucuk gajus / janggus / ketereh.

Daun mengkudu.

Pucuk buas-buas atau bebuas.

Daun ginseng vietnam.

Pucuk belinjau / melinjau.

Daun kesom / cenohong, ada juga yang lebih mengenali daun ini sebagai laksa.

Ulam raja.

Pucuk pegaga.

Daun Selom, ulam biasa senang jumpa.

Daun selasih (basil leaves).

Daun kemangi, (lemon basil / thai lemon basil), saya panggil comangi.

Ramai yang selalu keliru antara daun selasih dan dan daun kemangi adalah daun yang sama, semoga gambar ini boleh hilangkan kekeliruan anda. Warna batang, struktur daun dan bau juga berbeza.  Kedua-dua daun ini kemangi dan selasih diguna meluas di Indonesia dan Thailand.

Bunga kantan / ginger torch.

Temu mangga, jurujual yang perkenalkan, keluarga temu dan kunyit.  Dapat nama daripada bau dan rasanya yang seperti mangga muda / kuini.  Bila tanya pak google, temu mangga untuk menaikkan selera makan (tak sesuai untuk saya yang sentiasa selera membuak-buak pasal makan).

Serai / lemon grass.

Lepas nie kita nak kenal-kenal pula ulaman / herba dalam list di bawah ni;

- Pucuk samak / serai kayu

- Pucuk sekentut 

- Tengkek burung

- Pucuk asam gelugor

- Pucuk Cemumak

- Peria pantai

- Daun kadok

- Temu kunci

- Ginseng jawa

- Bunga / daun kunyit

- Bunga lengkuas

- Pucuk mata itik

- Beluntas

Wassalam.