nuffnang_bid = "6d3fefaa2657f8901dfaPages

Showing posts with label Resepi. Show all posts
Showing posts with label Resepi. Show all posts

Tuesday, 5 December 2017

Nasu Palekko Ayam


Assalam...
Pertama kali saya makan nasu palekko ini, ketika balik kampung kenduri anak sepupu hari itu.  Saya bertanyakan kepada mereka apa nama masakan itu, saya agak menu baru sebab baru pertama kali merasainya.  Diberitahu oleh Cik Minah itu menu lama, menu tradisi orang bugis (terutama di daerah yang dinamakan Sidrap, Sulawesi).  Bila disebut nasu palekko (macam pernah dengar).  Original resepinya guna daging itik dan di masak dalam palekko (periuk tanah).  Kenapa saya tak pernah makan ya sebelum ini?,  seingat saya memang diorang tak pernah masak pun.  Alasan mungkin sebab tiada palekko atau tiada itik, sehingga ada yang berani derhakai resepinya itik tukar ke ayam dan palekko tukar guna kuali. 
 

Pedas, masam dan wangi, itu rasa yang sangat nyata pada nasu palekko.   Daging itik/ayam pula dipotong kecil-kecil supaya lebih senang bumbu meresap.  Nasu Palekko lebih sedap bila dah simpan semalaman.  Jika tidak suka dengan itik, tukar guna ayam pencen atau ayam kampung lebih sesuai dengan kerana isinya yang lebih pejal.
 

Saya takde alat yang bernama palekko, so masak dalam kuali dan tutup lah dengan penutup ini.


Nasu Palekko
Sumber: Cik Minah


Bahan-bahan
satu ekor itik / ayam - potong kecil
2 gengam cili padi* (ikut pedas yang diingini)
8 batang serai*
1 sudu serbuk kunyit
2 inc. halia*
2 biji buah keras* 
2 helai daun limau purut (jika suka)
asam mangga / jawa
sedikit minyak untuk menumis
air jika perlu
gula garam
serbuk perasa


Cara Penyediaannya
* Asingkan kulit ayam/ itik.  Daging itik/ayam dipotong kecil-kecil.
* Perap itik/ayam dengan asam mangg/jawa, kunyit dan serbuk lada putih.
* Tumbuk bahan-bahan bertanda '*' hingga lumat.
* Goreng kulit itik/ayam hingga kecut.  Masukkan bahan tumbuk, tumis hingga naik minyak.
*  Masukkan daging itik/ayam, gaul rata dan terus memasak dengan api perlahan.
*  Tambahkan sedikit air bila daging lambat lembut dan teruskan memasak hingga pekat.
*  Masukkan daun limau dan letakkan garam, gula dan serbuk perasa.
*  Kepekatan kuah bergantung pada sendiri, jika suka berkuah tak perlu masak hingga kering.
*  Sesuai dimakan dengan nasi putih atau burasak.

 

Timbul pulak keinginan nak merasai nasu palekko yang banyak terdapat di warung-warung di Sidrap, tempat asal menu dan tempat yang mana terdapat ramai pengusaha ternakan itik.  In sha Allah, suatu hari nanti.
Wassalam.

Sambal Udang dan Petai


Assalam...
Sesuatu yang busuk tetapi sedap.  Jika dah suka bau busuk pun boleh layan macam petai.  Bagi yang tak suka tak boleh nak paksa, pi main jauh-jauh.  Bukan sebab busuk saja yang orang suka tetapi khasiat pemakanan yang terkandung dalam petai tu sangat banyak, tu yang menjadikan bau busuknya menjadi rasa antarabangsa. 
 

Sebagai memenuhi hajat orang yang mengidam nak makan sambal petai dengan udang.  Kebetulan pergi kenduri di Keratong kami melalui jalan Ulu Bendul - Kuala Pilah, terdapat banyak gerai menjual petai di sana.  Dalam perjalanan pergi, orang tu dah nak singgah beli tapi kita bagi alasan, petai nanti layu simpan lama dalam kereta.  Nasib masih ada gerai jual petai yang buka ketika perjalanan balik (malam).



Udang berjanggut-janggut tu bukan malas nak gunting, tapi permintaan khas dari orang yang mengidam tu.  Nak rasa nikmat berganda kulit udang tak perlu buang, hatta janggut jangan digunting katanya.  Hasilnya jadilah sambal petai udang berjanggut.


Sambal Udang dan Petai
Sumber: En. Abe


Bahan-bahan
300 gm udang putih
100si petai
8 tangkai cili kering
2 sudu cili giling
6 biji bawang merah
3 biji bawang putih
Sedikit belacan
Minyak untuk menggoreng
Gula secukupnya
Garam secukupnya





Cara penyediaannya
*  Rebus cili kering seketika kemudian blend halus.
*  Blend bawang merah, putih hingga halus.
*  Petai boleh digoreng seketika terlebih dahulu jika tidak suka bau yang kuat.  Kalu suka rasa petai yang crunchy, tak perlu goreng.
*  Goreng udang seketika, ketepikan.  Guna minyak bekas goreng udang untuk tumis sambal.
*  Tumis bawang blend hingga naik wanggi.  Masukkan cili blend dan cili giling.  Tumis hingga cili masak dan naik minyak
*  Tambahkan garam, gula dan serbuk perasa.
*  Masukkan udang yang telah digoreng, gaul seketika.
*  Masukkan petai dan tutup api.



Sesekali dapat makan ini, setengah periuk nasi boleh habis.  Selamat menjamu selera dan membusukkan diri.
Wassalam.

Monday, 4 December 2017

Masak Lemak Labu Dengan Bayam


Assalam...
Hari cuti, duduk rumah, takde plan nak keluar, memang ingat nak makan saja.  Kejap-kejap masuk dapur cari benda untuk dikunyah.  Daripada makan jajan yang kurang berkhasiat lebih baik masak nasi dan lauk.  Untuk makan sendiri lauk simple dah lah, yang penting ada sumber khabohidrat, protien, mineral dan vitamin.  Jom masak sayur lemak cair ini.


Masak Lemak Labu dengan Bayam
Sumber: Mulia

Bahan-bahan
Labu kuning - potong kecil
Bayam - siang
Santan 
2 ulas bawang merah*
2 ulas bawang putih*
Sedikit lada hitam*
Sedikit ikan bilis*
Air secukupnya
Garam
Serbuk perasa (jika suka)

Cara Penyediaannya
*  Tumbuk bahan bertanda '*' hingga lumat.
* Jerang air, masukkan bahan tumbuk tadi dan labu yang di potong dadu.  Masak hingga labu lembut.
*  Masukkan santan, letak santan terpulang pada selera sama ada nak kuah lemak pekat atau cair. Macam saya buat cair saja, so guna sikit saja santan.
*  Biar mengelegak seketika, tapi kena awasi jangan sampai santan pecah minyak.  Kemudian masukkan sayur bayam tadi.
* Gaul rata, masukkan garam dan sesuiakan rasanya.  Tutup api dan cepat-cepat angkat dari dapur.
*  Hidangkan.


Nasi panas, ada ikan goreng sayur lemak cair ini dah cukup.  Kalau extra rajin, buat tambahan sambal tumbuk atau sambal belacan. Past makan bertambah.
Wassalam.

Saturday, 2 December 2017

Minuman Fanta Hijau..


Assalam...
Mula-mula dengar nama minuman, memang reject terus sebab kedengarannya jenis macam minuman bergas.  Lepas baca-baca dan tengok feedback orang yang buat teringin pulak.  Saya lebih suka sediakan minuman panas, atau kalau ada acara makan-makan pun air biasa-biasa saja, air sirap atau memang buat air teh o saja.  Tapi kalau dengan si en.Abe nie, minuman dia suka buat experiment campur-campur, kadang dia tak minum pun tapi dia suka buat sesuatu yang pelik dari teste yang biasa-biasa nie.


Hari itu jumpa resepi ini, kita simpan dulu, kemudia kita buat senyap-senyap bagi dia rasa pulak.  Salah satu bahan nak buat tu, esen pisang memang kita suka sangat dengan esen tu, mungkin sebab mak dulu suka guna.  Satu-satunya esen yang selalu ada dalam dapur beliau sebab dia suka buat kuih pisang (talam pisang mahupun burongko).


Air Fanta Hijau
Sumber: MAHN group


Bahan-Bahan
3 kg gula pasir
2 liter air
1 botol kecil oren sunquick
1/2 botol esen pisang
1/4 botol pewarna hijau


Cara Penyediaannya.
*  Masak gula dengan air hingga gula hancur.
*  Masukkan sunquick dan pewarna hijau.  Masak lagi hingga mendidih.
*  Tutupkan api dan masukkan esen pisang.  Kacau hingga sebati, sejukkan dan siman di dalam botol.
*  Bila nak guna, bancuh pati fanta hijau dengan air sejuk, simpan dalam peti sejuk atau tambahkan  air batu.
 


Kalau nak banding rasa fanta hijau dengan minuman macam gambar bawa ini, bagi saya fanta hijau ini lagi sedap.  Air hijau ini pun pernah rasa, beli kat sempadan (Betong) ada rasa macam licin-licin sikit.

Lepas minum orang tu sibuk tanya, macam mana buat air fanta hijau tu.  Yang best sebab rasanya sama tapi yang ini versi tiada gas.  Nak kata minum yang ini lebih sihat, tak boleh juga sebab apa-apa pun ia tetap dibuat dari gula.  Kalau ambil terlebih boleh memudaratkan kesihatan kan. 
Wassalam.

Thursday, 30 November 2017

Telur Dadar Cencaluk


Assalam...
Musim hujan ini, cepat sangat rasa lapar, kalau tak ada idea nak buat lauk simple dan mudah boleh cuba yang ini.  Confirmed lepas makan, mata kuyu-kuyu layu gitu, lepas tu boleh lah tarik selimut semula.  Kita melengkau macam ulau sawah bawah selimut, tak yah susah-susah pergi panjat pagau yek.



Menu ini hasil sembang-sembang dengan uncle Phang, suatu ketika dahulu.  Macam lama sangat dah kan? memang dah lama, cerita ketika cencaluk dan budu belum masuk dalam pasaraya.  Jika nak stock kena lah kirim kepada sesiapa yang pergi ke negeri asal barang tersebut.  Dah lama juga tak dengar khabar tentang beliau sejak dia berhenti kerja di tempat lama, berhenti ketika tahap maksima yang layak untuk bekerja dan syarikat sudah tidak boleh cover insurans perkhidmatan beliau.  Moga dia sihat-sihat saja dan masih dapat teruskan hobi dia gi mengail ikan di tali air tepi bendang di Selama Perak, 



Dia tahu saya ini kaki jalan, merayap aje pantang ada cuti.  So suatu hari dia pesan kalau pergi Melaka jangan lupa beli cencaluk untuk dia.  Saya pun pelik jugak, walaupun uncle Phang itu nampak macam Cina totok utara, tapi suka pula makanan orang selatan.  Pertanyaan saya nak buat apa dengan cencaluk, maka terbongkarlah menu kesukaan beliau yang satu ini.  Sedap katanya kalau masukkan dalam telur dadar, maka cencaluk pemberian kawan yang menghuni peti ais dekat setahun itu bertukar tangan dan saya dapat resepi Telur Dadar Cencaluk.  Seperti biasa kegemaran suka peram resepi, lepas 10 tahun baru nak buat.



Telur Dadar Cencaluk
Sumber:  Uncle Phang

Bahan-bahan
4 biji telur
2 sudu cencaluk
3 biji bawang putih - hiris
2 biji bawang merah - hiris
Cili padi - hiris (sukatan ikut level pedas yang disukai)
Tomato - potong dadu
Daun sup - hiris
Bahan perasa (jika suka) 
Sedikit minyak untuk menumis


Cara Penyediaannya
*  Pecahkan telur dalam mangkuk dan pukul sedikit hingga sebati.
*  Campurkan semua bahan kecuali minyak dan gaul sebati.
*  Panaskan minyak di kuali atau boleh guna non stick pan.  Masukkan telur dadar dan tutupkan kuali.
*  Terbalikkan perlahan-lahan agar telur dadar tidak pecah.
*  Sajikan bila sudah masak.



Orang dapur bagi komen, sekali pandang macam frittata (takpe kita antrabangsakan sikit yang local tu).  Rasa pun not bad, sangat bagus untuk membangkitkan selera makan.  Satu lagi tips, sila masak nasi banyak-banyak ya. 
Wassalam.

Wantan Ribbon


Assalam...
Sekarang ini viral sangat menu-menu yang macam susah diterima akal.  Saya cakap akal saya, akal orang lain ok jer.  Menu 2 bahan, menu 3 bahan, menu 4 bahan, siap berhestag # lagi tu.  Menu yang guna 1 bahan ada tak?, tunggu dan lihat saja nanti.  Wantan Ribbon oleh Kak Noor ini, boleh lah kita kategorikan sebagai menu 3 bahan.


Kudapan sempoi yang disukai ramai.  Sediakan hingga habis baru start menggoreng atau sambil goreng sambil ngap ke dalam mulut.  Boleh bagi banyak-banyak hastag 
#kudapansempoi 
#menu3bahan 
#wantanribbon
#siapgorengdalampingganpunlicin
#tqkaknoor


Wantan Ribbon
Sumber: Kak Noor


Bahan
Sosej ayam / daging
Kulit wantan
Minyak untuk menggoreng
Sos pencicah.

Cara Penyediaannya.
*  Potong pendek sosej lebih kurang setengah inci.
*  Lubangkan tengah sosej (saya guna straw).
*  Sumbat kulit wantan ke dalam lubang sosej tersebut.
*  Pintal ikut kreativiti sendiri.
*  Goreng di dalam minyak panas, tapi api jangan terlalu besar (kulit wantan cepat hangus).
*  Angkat dan toskan minyak pada wantan ribbon.
*  Hidangkan bersama sos pencicah.
 



Hasil pintalan sang isteri, adalah ala-ala ribbon kan.  Kena guna kulit wantan yang bentuk bulat, baru dapat ribbon yang cantik.  Ini guna kulit yang segi empat.
 

Yang ini hasil karya sang suami, berambu ramba wantan tu.


Tak kisahlah ape bentuknya, janji perut kenyang dan senang hati.
Wassalam.

Wednesday, 25 October 2017

Wantan Goreng Inti Ayam Cincang.


Assalam...
Jom buat kudapan yang savori, sebelum ini kita makan kudapan asyik pilih yang manis-manis jer kan.  Kali ini tukar selera sikitlah makan yang savori pula.  Savori ini istilah untuk makanan (kuih) yang rasanya selain dari manis, maksudnya yang pedas-pedas (hanya itu yang mampu diingati dari kelas SRT dulu).  Nak maksud yang lebih tepat sila rujuk kitab tukang masak Larousee Gastronomique.  Jom masuk dapur kita buat wantan goreng, chinese cuisine yang telah ditokok tambah mengikut kesesuaian tekak melayu.



Lipat-lipat, pintal-pintal jadi ikut bentuk suka hati, yang penting jangan terbuka ketika menggoreng.


Goreng dalam minyak penuh, jangan terlalu kuat apinya, kulit wantan tu cepat garing nanti inti tak masak lagi.


Wantan goreng Inti Ayam 
Sumber: Mulia


Bahan-bahan
Kulit wantan secukupnya (bentuk bulat / segi empat)
1 paket ayam cincang
300gm isi udang cincang (saya ganti dengan udang kering tumbuk)
3 biji bawang merah - hiris halus
3 biji bawang putih - cincang
1 pkt shitake mushroom - hiris halus
Daun bawang - hiris halus
Daun sup - hiris halus
2 biji cili merah - hiris halus
Serbuk lada putih
Garam
1 biji telur 
Minyak untuk menggoreng 

Sos Penyicah - Thai Chilli sos. 


Cara Penyediaan
*  Goreng isi ayam sekejap tanpa minyak hingga kering.  Boleh juga kalau tak nak goreng dulu, cuma kena pastikan inti ayam betul-betul masak ketika menggoreng wantan.
*  Campurkan semua bahan dalam satu mangkuk kecuali minyak.  Gaul rata dan sesuaikan rasanya.
*  Letakkan sesudu inti pada tengh kulit wantan dan lipatkan.  Guna air sejuk untuk melekatkan kulit wantan.
*  Lipat mengikut kreativiti anda.
*  Goreng wantan dalam minyak panas, api sederhana untuk mengelakkan kulit wantan hangus.
*  Apabila masak, angkat dan toskan minyak.
*  Hidang bersama sos cili.



Memang makanan boleh membuat orang stress jadi happy, tapi berhati-hati juga akan mudaratnya kemudian hari.  Tambah stress bila dah obess, satu persatu penyakit datang menjadi teman.
Wassalam.

Monday, 23 October 2017

Bakso Sedap (Basso Mbak Yuli)


Assalam....
Jika anda peminat sup, pasti bakso boleh masuk dalam senarai.  Bakso ini tak asing di negara kita, sudah ramai penggemarnya.  Orang tempatan pun dah ramai yang berjualan bakso, cuma kadang-kadang yang tak best bila makan bakso tapi tak rasa bakso, macamana tu?.  Chef cakap masakan pun kena ada jiwa, kena kenal dulu rasa originalnya, jangan main tiru dan claim itu ini kalau tak tahu.  Sebab tu nak menuntut ilmu kena berkorban, pergi jauh hingga ke negeri China.


Ini resepi yang diajar oleh jiran kami (Mbak Yuli), pada bulan puasa lepas dia jamu kami makan bakso waktu moreh.  Ini baru rasa bakso sebenar, lepas tu kita minta dia ajar macamana nak buat bakso (belajar buat kuah, bebola beli yang dia siap).  Bebola besar tu pun minta dia tolong belikan kat Chowkit.  Uenak sekali, dah rasa semangkuk minta tambah berkali-kali lagi. 


Bakso / Basso
Sumber: Mbak Yuli


Bahan-bahan
Bebola (bakso) daging / ayam
Kobis - hiris halus
Suhun / bihun - celur
Daun sup - hiris
Daun bawang - hiris

Taugeh
Bawang goreng

Kicap manis (kicap ABC)
Sambal cili(mentah / tumis)
Tulang gear box / tulang kaki / tulang rusuk
Air secukupnya
Garam

Bahan bumbu
5 biji bawang putih*
2 sudu lada putih*
2 biji Buah keras*
1 inc. halia*
2 biji bawang besar - hiris


Cara Penyediaan
* Rebus tulang dengan air secukupnya untuk mendapatkan stock kuah bakso (kuah keruh).  Sekiranya nak buat bakso daging, gunalah tulang rusuk atau kaki lembu untuk dapatkan stock, sebaliknya jika bakso ayam gunakan tulang ayam.
* Tumbuk halus bahan bumbu bertanda '*'. 
* Tumiskan bawang hiris bersama bahan tumbuk hingga wangi.
*  Tuangkan ke dalam kuah bakso (air rebusan tulang).
*  Masukkan bakso (bebola daging / ayam) ke dalam kuah, kelar sedikit bahagian atas sekiranya menggunakan bebola ping pong (besar).  Rebus hingga bebola masak.
*  Letakkan garam dan sesuaikan rasa.  Masukkan bawang goreng, daun bawang dan daun sup.
* Hidangkan dalam mangkuk ketika panas bersama hirisan kubis, suhun, taugeh dan bebola (bakso).  Tuangkan sup ke atasnya.
*   Hidang bersama kicap manis (kicap ABC) dan sambal cili mentah atau sambal cili tumis.






Sambal Cili Mentah
Cili padi
Garam
Cuka / jus limau
- Tumbuk halus cili bersama garam dan perahkan air asam limau.


Sambal Cili Tumis
Cili padi
Cili merah
Sedikit belacan (jika suka)
Bawang besar
Buah keras
Tomato (optional) 
 - Tumis semua bahan dengan sedikit minyak hingga layu.  Tumbuk hingga lumat dan letakkan garam dan perasa.  Tumis sekali lagi hingga naik minyak.



Jom try sediakan sendiri sup bakso, boleh makan puas-puas.  Bebola yang saya guna ini memang khas untuk bakso, boleh juga guna bebola daging dan ayam yang biasa dijual tapi rasa dia lain, sedikit keras.  Saya lebih suka makan bakso campur suhun,  jika ada yang tak suka, boleh padankan dengan bihun atau guna nasi himpit saja.  Bebola bakso yang baik mesti lembut dan sedikit kenyal-kenyal.
Wassalam.

Thursday, 19 October 2017

Penyaram Keladi


Assalam...
Rupa tak begitu sempurna tapi nak tunjuk juga, tulah tak semua benda yang kita buat hasilnya menjadi dan cantik kan.  Itulah risiko memasak kuih-kuih lama nie, banyak lah faktor kenapa jadi begitu,  Tapi tak sempat nak mengkaji, habis jer semua masuk mulut sebab rasanya tetap sedap.  


Sebenarnya terpikat selepas melihat gambar-gambar orang buat penyaram keladi ni (Kueh Cucur Taro).  Sukatan resepi hampir sama cuma cara menyediakan adunan tu ada kelainan sedikit.  Ini akibatnya jika derhaka kot, saya guna resepi yang selalu ikut, cuma gula merah gantikan dengan gula pasir dan tambah paste keladi (tak jumpa tepung keladi/ taro).


Penyaram Keladi
Sumber:  Mulia


Bahan-bahan
500gm tepung gandum
100gm tepung beras
650ml air panas
sedikit garam
500gm gula pasir
2 sudu makan paste keladi
minyak secukupnya


Cara Penyediaannya
* Campur gula bersama dengan air panas, kacau hingga gula larut.  Ketepikan biarkan hingga suam
*  Campur tepung dengan garam dan masukkan air gula.  Kacau guna whisk hingga sebati.  Jika bimbang ada benda asing daripada tepung atau gula boleh lah tapiskan adunan.
*  Tambahkan paste keladi dan gaul sebati.  Perap adunan selama beberapa jam atau semalaman.
*  Panaskan 2/3 cawan minyak dalam kuali kecil yang melengkung (guna api perlahan).  
*  Tuang satu senduk adunan di tengah-tengah kuali.  Biarkan kuih masak dari tepi hingga ke tengah baru siram-siramkan minyak pada kuih atau diterbalikkan.  Angkat dan toskan minyak.
*  Goreng satu persatu hingga habis.
 


Komen dari en.Abe, sedikit manis (kadar kemanisan gula pasir dan merah tak sama, so kena kurangkan sedikit).  Saya ada menyimpan adunan lebihan dalam chiller, sebab adunan mengikut resepi ini memang agak banyak jika makan berdua.  Goreng sehari selepasnya itu masih elok, rupa paras cucur pun cantik (perlu keluarkan terlebih dahulu dan biarkan dalam suhu bilik kemudian goreng).
Wassalam.

Tuesday, 17 October 2017

Marble Kek,


Assalam...
Saya pengemar kek.  Cewah nak buat confession yang saya suka makan kek dan rasa ada yang tak kena jika tak mencicipi dessert.  Golongan berisiko senang dapat penyakit sebab suka makan benda manis kata orang, lagi-lagi bila umur berkaki tinggal sikit nie.   



Orang terer buat kek, setakat buat kek marble ini sebelah mata jer, ada yang pejam mata dah jadi, boleh lah guna tagline paling senang, paling mudah, sure jadi gebu gebas.  Tapi saya orang yang dah tak berapa nak muda, masih merangkak-rangkak nak belajar, susah gak lah rasanya. 


Ada beberapa resepi yang dah cuba buat, tapi kadang tak menjadi seperti yang diingini.  Ini resepi yang baru jumpa, dan dicuba.  Hasilnya memang sangat memuaskan, tapi maaf saya dah lupa saya jumpa kat mana resepi tu. 



Kek Marble
Sumber:


Bahan-bahan
250gm butter / majerin - saya guna planta
250gm tepung naik sendiri
250gm gula castor
8 biji telur B
1 sudu makan ovalette
1 sudu teh esen vanilla
2 sudu besar serbuk koko - saya guna 2 sdm coklat emulco.



Cara Penyediaannya
*   Cairkan mentega / majerin dan sejukkan.
*  Putar telur, gula, esen dan ovalette hingga kembang dan warna pucat (guna speed tinggi).
*  Masukkan tepung sedikit demi sedikit (guna speed rendah).
*  Masukkan majerin cair, gaul sebati.
*  Bahagi adunan kepada 2 bahagian.  Satu warna asal satu lagi warna coklat.  (Boleh nak guna warna apa pun terpulang kreativiti sendiri).
*  Masukkan adunan ke dalam acuan secara berselang seli hingga habis.
*  Bakar selama 40 minit dengan suhu 170'C atau hingga masak (ikut kepanasan oven masing-masing).



Esok kan cuti depavali boleh lah buat untuk makan-makan bersama keluarga tercinta.  Happy Dilwali untuk semua kawan-kawan yang meraihkan pesta cahaya esok.
Wassalam.

Keciri Mandi aka Ketiri mandi


Assalam..
Kadang-kadang disebut sebagai keciri mandi atau ketiri mandi, adalah kuih yang sama.  Kuih orang lama, suku kaum lain memanggilnya dengan nama lain.  Kaedah nak buat lebih kurang biji nangka orang Kelantan, cuma tidak diberi warna, seakan sama juga dengan kuih orang Banjar yang dinamakan wadai kepeng, cuma bentuknya dibuat bulat-bulat dan tekan ditengah.
 


Jom kita semak resepinya,


Keciri Mandi @ Ketiri Mandi
Sumber: Muntaha


Bahan-bahan
tepung pulut
sedikit garam
air
daun pandan simpulkan
gula merah / gula pasir
Santan


Cara Pembuatannya
*   Campurkan tepung dengan air, uli perlahan sehingga menjadi doh yang boleh dibentuk.
*  Bentukkan panjang atau bulat dan tekan sedikit dibahagian tengah.
*  Jerang air dalam periuk hingga mendidih.  Masukkan biji-biji keciri mandi ke dalam air mendidih.  Angkat kuih yang timbul dipermukaan dan rendamkan seketika di dalam air sejuk. Toskan.
*  Dalam periuk yang lain, masak gula merah / gula pasir, daun pandan dan air hingga gula cair.  Masukkan santan dan tambah sedikit garam.
*  Sesuaikan rasanya dan angkat.



Kuih ini boleh dinikmati suam atau sejuk, terpulang pada selera masing-masing.
Wassalam.