Showing posts with label Pemanis Mulut. Show all posts
Showing posts with label Pemanis Mulut. Show all posts

Saturday, 22 December 2018

Beppa Oto' (Kuih Otok)

Assalamm...
Kuih Otok salah satu kuih tradisi masyarkat Bugis.  Sudahlah lama jarang pula jumpa orang membuat kuih ini.  Sebabnya utama adalah adat tradisi orang-orang tua dahulu, mereka hanya buat kuih ini berdasarkan majlis tertentu, maksudnya tidak dibuat saja-saja.  Saya juga tidak tahu apa rasionalnya dengan alasan itu, kuih ini hanya dibuat ketika majlis kesyukuran akikah bayi atau ketika ada majlis tahlil arwah.  Selain daripada dua majlis ini mereka tak akan buat kuih ini, sebab itu kot nama dia oto' (bangkit/bangun - kelahiran dan kematian). 


Bahan untuk menghasilkan kuih ini hanya menggunakan bahan asas iaitu tepung, santan dan gula merah, dibalut daun pisang serta dikukus.  Bentuk macam lepat liat, tetapi kuih ini tidak liat dan kenyal,  sebaliknya lembut.


Beppa Otto
Sumber: Andi Sundari


Bahan-bahan
500gm tepung beras
500gm gula merah
6 gelas santan
Sedikit gula pasir
Sedikit garam
Daun pisang muda untuk membungkus


Cara Penyediaannya
* Campurkan gula bersama sebahagian santan.  Santan lebihan untuk dicampur dengan tepung.
* Masak gula merah, gula pasir, garam  bersama santan hingga gula cair.
* Masukkan bancuhan tepung dan santan kedalam air gula yang dimasak (kacau terlebih dahulu sebelum dituang agak tidak bergentel).
* Sentiasa kacau adunan atas api hingga tepung beku dan licin.
* Ambil sedikit adunan dan bentukkan memanjang sebesar jari telunjuk.
* Bungkus setiap adunan yang dibentuk tadi dengan daun pisang mudah.
* Ambil 3 atau 4 bungkusan kecil dan balut pula dengan daun pisang lain menjadi satu bungkusan yang lebar.  
* Sekiranya hendak dibungkus satu persatu, bentukkan adunan agak lebar dan sedikit besar.
* Kukus kuih hingga masak seperti mengukus kuih bandang atau nagasari.


Ini bentuk kuih oto' yang dibungkus satu persatu, lebih besar dan agak lebar.  Saya pernah makan kuih oto' yang kecil sebesar jari telunjuk, agaknya orang yang buat tu lebih rajin daripada orang yang buat besar begini.

Saya rasa tak salah kalau nak buat kuih ini untuk acara majlis makan-makan biasa, tak perlu lah nak mengikut adat sangat.
Wassalam.

Wednesday, 19 December 2018

Putu Pesse (Putu Palu)

Assalam...
Putu Pesse (pesse maksudnya tekan-tekan) ada juga yang mengenalnya sebagai putu palu, salah satu kuih tradisi suku Bugis.  Kuih paling senang untuk disediakan jika ada stock tepung beras pulut sangrai dan hanya menggunakan bahan asas gula serta kelapa parut.  Kuih ini ada sedikit bau macam hangit sikit tetapi sedap lemak-lemak manis.  Sukatan bahan agak-agak saja mengikut citarasa dan seeloknya guna kelapa muda.


Penyediaan tepung beras pulut putih agak mengambil masa untuk disediakan dan perlu disediakan lebih awal.  Bermula dengan peroses merendam beras pulut putih, menjemur dan sangrai hingga keperangan.  Selepas disangrai perlu dihaluskan (blend) terlebih dahulu sebelum digunakan atau dicampur dengan kelapa dengan gula.  Penggunaan gula boleh pilih gunakan gula merah atau gula pasir, jika orang lama lebih suka menggunakan gula kabung.


Putu Pesse (Kue Palu)
Sumber:  Kak Soda

Bahan-bahan
Tepung beras pulut sangrai
Gula merah
Kelapa parut
Secubit garam 

Cara Penyediaannya.
* Campurkan ke semua bahan hingga sekata.
* Acu menggunakan acuan kesukaan.  Tekan-tekan (pesse) kuih hingga padat dalam acuan dan keluarkan.
*  Sedia untuk di hidangkan.

Puas rasanya dapat makan kuih ini, sebab memang dah lama sangat tak jumpa orang buat.  Lepaslah geram ngap beberapa biji.
Wassalam.

Friday, 14 December 2018

Kuih Dange aka Dangai

Assalam...
Rasa ambil masa yang lama sangat baru dapat makan kuih ini.  Tak tahulah kenapa bukan kena guna bahan-bahan yang complicated pun, guna 4 bahan saja.  Biasalah kuih orang lama hanya guna bahan asas, tapi masih juga susah nak membuatnya.  bagi saya sebab nak daptkan kelapa muda tu yang payah, selalu pergi kedai hanya ada kelapa tua, tapi sebab dah lama teringin nak buat kelapa tua pun tua lah yang penting guna yang putih saja.



Ini hasil yang konon-konon nak ikut resepi hipster, tambahkan sedikit majerin lepas tu makcik pula terlebih tuang gula.  Hasilnya dangai keras dan manis leting.  Bagi saya lebih suka rasa lemak kelapa daripada rasa lemak majerin tu, lebih suka hasil dange yang guna resepi lama.


Yang belakang tu tergosong sikit sebab asyik dok layan video si Nas Daily.  Walaupun gosong tetap sedap tiada yang dibazirkan termasuk seredak-seredak tu. 


Dangai / Dange
Sumber: Hjh Kasah

Bahan-bahan
1 mangkuk kelapa parut
1/2 mangkuk tepung pulut
2 sudu gula
secubit garam

Cara Penyediaannya
* Campurkan semua bahan hingga rata
* Panaskan acuan, griss dengan sedikit minyak atau majerin.
* Boleh tenggekan acuan atas dapur atau bakar guna oven.  Saya masak atas dapur saja.
* Isi acuan hingga penuh dan tutupkan acuan.
* Masak lebih kurang 10-15 minit, hingga kekuningan dan angkat.
* Hidangan sementara panas.

Tempat lain mungkin dange ini ada nama lain, saya pernah dengar kawan kata nama kuih ini di kampungnya di panggil kuih rangin. 
Wassalam.

Tuesday, 6 November 2018

Kuih Bandang aka Nagasari

Assalamm...
Sukarnya lah berguru dengan orang lama, jika kurang sabar mau jadi gaduh atau menyerah kalah dengan mereka.  Macam ketika kami sediakan kuih bandang (nagasari) ini, ada 2 golongan yang selalu bercanggah pendapat, golongan lama (orang tua / otai) dan golongan muda.  Orang lama buat memang teliti, semua segi nak diperincikan dari segi potongan daun pisang, potongan pisang semua kena ikut law lah.  Saiz bungkusan pula mereka suka jika bungkusan kuih itu kecil dan comel.  Sementara orang muda pula tak kisah pada itu semua, lebih suka buat yang short cut sebab nak cepat selesai.


Mereka yang tidak tahan dikritik memang tak berani nak mendekat menolong.  Yang tinggal menolong pun diam tak berani nak membantah, ikutlah aturan walau dalam hati tetap sebal nak keluarkan pendapat, takut-takut jika tersalah cakap.  Apapun sebab nak dapatkan ilmu orang lama, kena lah tahan telinga dan bertabah saja lah.


Kuih Bandang (Nagasari)
Sumber: Hjh Jumria


Bahan-bahan
1 pkt (500gm) tepung beras
6 gelas santan
11/2 gelas gula pasir
Sedikit garam
Pisang masak secukupnya
- Guna pisang yang betul-betul masak (pisang nipah / pisang raja) belah dan potong dua.
Daun pisang secukupnya
- Daun pisang perlu dilayur atau layukan dibawah panas matahari dan potong sedikit bahagian pangkal dan hujung daun tersebut (bentuk segi empat).
Pengukus

Cara Penyediaannya
* Campurkan tepung beras dengan 2 gelas santan, kacau hingga sebati (jangan sampai bergentel).
* Didihkan lebihan santan yang dicampur dengan gula dan garam.
*  Bila santan sudah mendidih, tuangkan bancuhan tepung tadi sambil dikacau sebati.
* Teruskan mengacau tepung sampai masak, beku dan berkilat.  Tutup api.
* Bungkus kuih, ambil daun dan letakkan adunan tepung (satu sudu besar) pada bahagian dalam daun, ratakan (nipiskan) adunan.  
* Letakkan satu potong pisang di atas adunan dan tekan sedikit, supaya adunan dapat menutupi permukaan pisang (atau ratakan sedikit adunan di atas permukaan pisang menggunakan sudu).
* Kemaskan bungkusan dengan lipat lebihan daun pisang (bahagian kiri dan kanan).



Kukus Kuih Bandang (Nagasari)

* Sediakan pengukus, isi air yang secukupnya.  Susun kuih di dalam pengukus hingga habis dan renjis sedikit dengan air.
* Kukus dengan api sederhana.
* Pada awal mengukus jangan tutup periuk pengukus.  Tutup hanya apabila wap kukusan sudah naik.
* Kukus hingga masak lebih kurang 20 - 30 minit (daun pisang layu dan bertukar warna). 
* Hidangkan ketika kuih sudah suam atau sejuk.


Bila dah siap masak, memang cantik lah bungkusan yang rapi dan comel berbanding yang besar dan lebar.  Bila mata nampak cantik, automatik selera pun akan kata sedap juga.
Wassalam.

Sunday, 4 November 2018

Kuih Jatuh Bangun atau Cungkir Balik

Assalam...
Kelakar sungguh nama kuih ini ketika pertama kali dengar mak saudara saya cerita.  Walaupun bunyinya kelakar tetapi of course lah sedap bagi penggemar manisan.  Nama tu mungkin sebab kuih ini perlu dihidangkan atau dicantikkan yang bahagian bawah.  Jadi sebelum bahagian bawah kuih dimekapkan kena lah cungkirkan terlebih dahulu (terbalikkan bahagian bawahnya).  Dengan kata lain yang dah jatuh terjelepuk di angkat untuk diletakkan di bahagian atas, jadilah nama jatuh bangun.  Jangan jatuh tak bangun-bangun sudahlah.  Resepi boleh semak di bawah tu, saya rasa boleh kurangkan sukatan gula merah untuk kurangkan manisnya.


Kuih Cungkir Balik (Jatuh Bangun)
Sumber: Hjh Jumria

Lapisan Gula Merah
1 gelas gula merah
3 biji telur
1/2 gelas minyak masak
Loyang 9 x 9
1 helai plastik (yang muat untuk loyang)
Pengukus

Cara penyediaannya
* Kacau gula dengan telur hingga larut dan sedikit kembang.
* Masukkan minyak, kacau hingga sebati dan ringgan.
* Sediakan kukusan dan loyang yang dilapisi dengan plastik tahan panas.
* Tuangkan adunan gula merah, ratakan pada dasar loyang.
*  Kukus hingga masak lebih kurang 15 - 20 minit (lekang di tepi).
*  Tuangkan lapisan kek di atasnya dan kukus lagi hingga masak.



Lapisan Kek (Hijau atau Kuning)
3 biji telur
2/3 gelas gula pasir
2/3 gelas tepung gandum
1/2 sudu teh TBM (ovallete)
1/2 sudu teh baking powder
Pandan paste atau pewarna kuning secukupnya
Kacang kenari cincang atau almond nib

Cara Penyediaannya
* Mixer gula, telur, tbm dan baking powder hingga kembang dan putih gebu.
* Perlahankan mixer, masukkan tepung, mixer lagi hingga adunan sebati.
* Tambahkan pandan paste atau pewarna kuning.
* Tuang lapisan kek ke atas lapisan gula dan kukus hingga masak (lekang di tepi).
* Keluarkan kuih dari loyang ketika masih panas dengan mengangkat plastik lebihan di tepi.
* Terbalikkan kuih ke atas loyang yang sesuai, lapisan gula berada di atas, buka plastic dan taburkan kacang kenari cincang (almond nib).
* Potong dan hidangkan setelah sejuk.

Kuih cungkir balik (Jatuh Bangun) yang dihidangkan bersama kuih bandang (nagasari) ketika majlis doa selamat.  Style kampung yang masih guna dulang untuk menghidang makanan kepada tetamu.
Wassalam.

Saturday, 29 September 2018

Puding Truffle

Assalam....
Manis-manisan memang kesukaanku, walau sering kali dapat teguran sebab ketika makan tak ingat dunia.  Kak ingat sikit kak umur tu dah berapa, kontrol sikit pengambilan gula, nanti dapat kencing manis.  Sesekali kena abaikan saja suara-suara itu demi menikmati makanan kegemaran.  


Buat puding ini ketika hari raya haji baru sebab tak ade kuih biskut raya, dan penyediaan tidak mengambil masa yang lama.  Lagi satu sebab sepupu yang suka sangat makan kuih nak datang umah, bila jumpa dia takde lain yang dia tanya ada kuih tak?.  Buat Pudding ini tak ikut spesifik resepi pun, main agak-agak saja.  Lama juga lah tak buat puding nie sejak-sejak berpindah dari utara.


Pudding Triple
Sumber: Mulia

Bahan-bahan Lapisan kek
1 pkt swiss roll /lebihan potongan kek span - perisa tepulang pada yang digemari
Air (boleh guna air gula buah-buahn dalam tin)

Bahan Lapisan Kastard
1 cawan tepung kastard
1/2 cawan gula
1 tin susu cair
2 cawan air

Bahan Lapisan Jelly dan Buah
1 tin buah-buahan campur - toskan airnya untuk diguna pada lapisan kek
1 pkt jelly powder / agar-agar perisa strawberry
Air (ikut sukatan pada paket jelly/agar-agar)
Gula (ikut sukatan pada paket jelly/agar-agar)
Potongan buah-buahan segar.

Cara Penyediaannya
* Susun swiss roll atau potongan kek span di dasar bekas atau loyang yang digunakan.  Susun hingga padat.
* Basahkan kek dengan air buah dalam tin, kalau tak suka manis boleh ganti dengan air masak.
* Campurkan tepung kastard, gula, air dan susu cair. Kacau hingga rata sampai tepung tidak ada yang bergentel.
* Masak atas api sederhana sambil kacau hingga kastard pekatm, berkilat dan meletup-letup.
* Lapiskan kastard pada bahagian atas susunan kek tadi, ketepikan dan biar sejuk.
* Taburkan buah-buah potongan buah-buahan di atas kastard, boleh juga dibuat berlapis dengan kastard.
* Masak agar-agar bersama air dan gula hingga mendidih.
* Tuangkan ke dalam mangkuk yang telah dilapiskan dengan kek, kastard dan buah-buahan.
* Sejukkan sebelum dihidangkan.  Jika suka boleh topping lapisan atas sekali dengan whipping cream dan hirisan buah-buahan segar.


Selamat mencuba kawan-kawan.
Wassalam.

Friday, 21 September 2018

Kedai Kek Kak Yah, Temerloh

Assalam...
Lepas kenduri mertua hantar saya ke stesen bas Temerloh, bas ke Pekeliling dijadualkan jam 4.30 petang.  Sementara tunggu bas datang sempat lah saya cuci mata di kedai-kedai sekitar dan mencari jika ada antara kedai tu yang sediakan perkhidmatan charge phone sebab bateri tinggal 1%.  Akhirnya jumpa satu kedai yang jual eksessori phone di Semantan Walk, adik tu sudi chargekan phone secara percuma, borak-borak gulai tempoyak dulu dengan dia sambil menunggu.  Semoga murah rezeki dan bisnes awak bertambah maju lagi.

Lepas kuar dari kedai adik tadi, singgah hi-tea di sushi king.  Sudah kenyang tawaf lagi masuk keluar kedai di sekitar stesen.  Ada satu kedai yang menarik minat saya nak pergi, lagi pun tiada tanda-tanda lagi bas akan sampai awal, teruslah saya pergi ke Kedai Kek Kak Yah tu.  Sebenarnya saya sudah masuk dua kedai kek sebelumnya tapi tiada yang menarik minat saya nak beli.


Masuk-masuk kedai ini, terpandang butter kek dan biskut raya terhidang di atas meja.  Kakak yang berada di maje cashier datang menghampiri saya dan  memberitahu akan kek dan biskut itu baru buat, fresh from oven katanya dan kalau nak makan atau minum di situ juga ada menyediakan makanan panas.


Dalam kedai ada beberapa pelanggan yang senang menikmati juadah mereka.  Saya katakan pada kakak tu saya nak tengok-tengok saja dulu, tak fikir nak makan lagi sebab baru lepas makan sushi.  Aneka roti yang mereka hasilkan juga nampak sedap.


Selain itu ada beraneka kudapan, kerepek, rempeyek, dodol dan kacang-kacang dijual di sini.  Saya rasa ini produk tumpang daripada pengusaha kecil-kecilan di luar.


Acar buah, keluaran Kedai Kek Kak Yah.


Pusing punya pusing dalam kedai, ternampak ini dalam chiller kek.  Wau kaget saya, saja lah tanya pada kakak casier tu, nama kek ini.  Madeline kek, sedap dan susah nak jumpa nie katanya.  Dengar jawapan daripada kakak tu, saya agak mesti dia ini adalah Kak Yah tuan punya kedai.  Ini adalah kek yang saya admired sejak dulu (sejak zaman belajar SRT) siap tampal gambar dalam buku respi, tapi tak pernah rasa lagi kek madeline nie.  Boleh anggap sebagai kek zaman purba lah ni.  Umur dah berapa baru direzekikan jumpa dan rasa kek ini. Syukran syukran syukran.  


Dah tajuk kedai pun kedai kek kan, haruslah ada jual kek.  Up to date juga lah design kek-kek yang ada dalam chiller tu.  Sekali lagi kakak casier tu bagi tahu mereka boleh buat semua jenis kek mengikut design pelanggan dan sedia terima tempahan.

Girangnya hati dapat beli Madeline di sini, setelah puluhan tahun menyimpan gambar saja.  Sebelum ini ingat dapat jumpa di kedai kek ternama, di kotaraya tetapi rupanya tersorok di kedai kek terpencil, di pekan Temerloh nie saja.  Jika ada yang bertanya, kenapa madeline tu bentuk lain, sebab ini adalah English Madeline bukan French Madeline.
Wassalam.

Monday, 17 September 2018

1 Bowl Fruits Pastry Cakes - Kali ke-2

Assalam...
Jangan  jemu tengok ye, ini kali kedua buat sebab yang lepas ada orang tak sempat rasa.  Lapi pun baki buah-buahan hari tu ada lagi, tak habis makan begitu saja.  Tapi kali ini saya guna resepi lain, nak cuba hasilnya bagaimana menjadi ke tak air tangan saya ini.  Alhamdulillah tak mengecewakan, sebab excited agaknya dah habis setengah tray, baru ingat terlupa nak tabur gula halus atas kek.  makan togel macam tu saja pun ok.


Kali ini mencuba resepi yang di kongsikan oleh adik comel, Danish Harraz yang masih kanak-kanak tapi dia punya skill masak-masak mengalahkan kakak-kakak atau mak-mak.  Saya cuba respi tu sebab lepas baca-baca macam senang pula, tak perlu guna mixer.  Hanya campur semua bahan dan kacau-kacau, mudah bagi mereka yang tiada mixer di rumah.  Boleh juga joint berpastry cake yang tengah viral nie kan. 


1 Bowl Fruits Pastry Cakes
Sumber: Danish Harraz 

Bahan-bahan
226 grams Tepung Naik Sendiri
160 grams Gula Kastor
150 grams Salted Butter, dicairkan dan biarkan sedikit sejuk
3 biji telur Gred A
100ml Buttermilk atau boleh juga guna Sour Cream (Danish guna homemade Buttermilk. Caranya Danish sudah sertakan dibawah resepi ini) - saya guna yogurt 1 tub kecil
1 suduteh Vanilla Extract
Parutan Lemon Zest dari 1 biji lemon (pastikan parut kulit yg kuning sahaja, nanti pahit)
500 grams buah-buah fresh yang kurang berair atau jika guna yg dalam tin keringkan sedikit buah-buah itu sebelum digunakan, dihiris dan gaul dengan 2 sudu besar Gula Kastor.



CARA PENYEDIAANNYA:-
*  Preheat oven pada suhu 160°C. Gris baking tray saiz 9" dengan butter dan dialas dengan parchment paper. Jika guna bekas kecil cake akan jadi tebal, tak cantik😊.
*  Dalam bekas, masukkan tepung naik sendiri, gula, melted butter, telur, lemon zest, buttermilk dan vanilla. 
*  Kaup balik menggunakan senduk kayu sehingga semua rata dan sebati, jangan overmix, nanti cake tak moist. 
*  Kemudian tuangkan kedalam baking tray. Rata kan permukaan adunan cake.
*  Akhir sekali, ambil buah yang telah dipotong dan gaul bersama gula halus dan terus susun semua buah tadi atas adunan tapi jangan ditekan ya, nanti senang tenggelam. 
*  Masukkan dalam oven dan dibakar selama 40-50 minit, bergantung pada oven atau hingga cake masak tapi jangan terlebih bakar nanti Cake menjadi kering. 
*  Sejukkan diatas cooling rak dan sprinkle dengan gula icing sebelum dihidangkan, jika suka.

Tips-:
Cara menyediakan homemade buttermilk untuk cake ini: 1 sudubesar lemon jus dituang kedalam measuring cup dan tuang fresh milk hingga bancuhan cukup 100ml, dikacau rata, kemudian dibiarkan selama 5-10 minit sebelum digunakan.

NOTA PENTING: 1 Bowl Fruit Pastry Cake ini akan lagi sedap selepas semalaman. Untuk menyimpan, simpan dalam bekas kedap udara dengan suhu bilik, untuk kekalkan kelembapannya. Kerana cake ini mengandungi buah-buahan terutama jika gunakan buah dalam tin, jadi ianya akan bertahan hanya lebih kurang 2 hari.

Ok selamat berpastry kek semua.
Wassalam.

Tuesday, 4 September 2018

Mixed Fruits Pastry Cake

Assalam...
Seronok bermain dengan warna buat kek ini, pelbagai jenis dan warna buah-buahan yang boleh digunakan.  Ikut kreativiti sendiri tetapi kebanyakkan mereka yang dah buat menggunakan buah-buahan citrus yang diimport dari luar negara.  Kalau dah barang import tu faham-faham sajalah harganya kan, sebab tulah mereka jual kek ini mahal.


Hari itu beli setiap sepeket jenis buah tu, harga dekat sebelah tangan juga lah.  Tapi takdelah saya guna semua ke dalam kek tu.  Banyak lagi dah masuk dalam mulut ketika memotong dan proses menyusunnya.  Ada orang cakap jangan kedekut letak buah banyak-banyak baru sedap, saya pun ikut nasihat itu sumbat selagi boleh sampai tak nampak wajah sebenar kek tu.  Tapi kejadiaanya bagi saya kurang menarik sebab nampak kelam je kek dek kerana warna buah yang terbakar.  


Tapi saya rasa bukan sebab susun buah yang penuh atas kek yang sebabkan wajah tak cantik, tapi sebab oven tu yang saya tak pandai set temperature yang betul.  Sudah guna agak lama tapi masih tak boleh nak kuasai lagi oven nie, setiap kali bakar kek mesti kurang memuaskan hasilnya.  Betapa rindu dengan yang lama, sentiasa beri hasil terbaik, pernah masukkan loyang, set suhu dan masa lepas tu pergi tidur, esok pagi bangun kek cantik jer.  Jomlah semak resepi kek ini, orang sekarang kata kek ini baru dan jadi viral tapi menurut otai-otai tukang masak mereka dah buat yang ini pada tahun 2011 dulu, mungkin tahun tu kuasa viral belum muncul lagi tu yang orang ramai masih tak kenal lagi.


Kali ini guna resepi dari Sonia (Nasi Lemak Lover) yang guna loyang 10" x 10" - hasil kek yang besar kerana buah pun ada banyak.
 
Mixed Fruits Pastry Cake
Sumber: Sonia (Nasi Lemak Lover)


Bahan-bahan
200gm mentega
300gm gula castor
6 biji telur
100gm sour cream / natural yogurt (yogurt saya expired tukar guna fresh milk 200ml campur perahan jus lemon - 1 biji)
Lemon zest (parut dari sebiji lemon yang guna jus tadi)
400gm tepung gandum / kek (saya guna tepung naik sendiri dan tak perlu tambah baking powder)
2 sudu teh baking powder
Buah-buahan - peach, strawberry, blueberries & tin



Cara Penyediaannya
* Cuci dan toskan air pada buah hingga betul-betul kering.
* Potong atau belah buah-buahan jadi kecil dan gaul dengan gula halus.  Jika guna buah peach dalam tin tak perlu kerana dah manis.
* Sediakan loyang, griss dengan butter dah lapik dengan kertas baking.
* Putar mentega dengan gula hingga putih dan gebu.
* Masukkan yogurt, putar lagi hingga sebati.
* Masukkan telur sebiji demi sebiji dan putar sebati.
* Kaup balikkan tepung ke dalam adunan perlahan-lahan hingga habis.
* Tuangkan adunan ke dalam loyang sudah disiapkan tadi dan ratakan permukaannya.
* Susun buah-buahan ke atas permukaan adunan.  Jangan tekan buah-buahan ke dalam adunan.
* Bakar kek dengan suhu 180' selama 60-80 minit, hingga masak (cake taster bersih bila ditarik) atau set suhu dan masa mengikut kepanasan oven masing-masing.
* Biarkan kek sejuk, kemudian ayakkan gula halus ke atas kek.

Ada yang tanya sedap ke rasa kek ini?  Macamana nak jawap eh, kalau anda memang jenis suka makan dessert atau sweet tooth kata nenek, mesti suka dan akan kata sedap.  Bagi yang tak suka tetaplah tak suka, letak gajah kah harimau kah atas kek tu pun dia tetap tak heran.  Rasa macam butter kek tapi ada rasa masam-masam sikit, saya suka sebab tak berapa manis memang nikmat sangat bila digandingkan dengan teh O panas.
Wassalam.

Friday, 17 August 2018

Ondeh-Ondeh Coklat

Assalam...
Hari tu kata tak minat sangat makan kuih ondeh-ondeh kan? tapi nape awak buat pula.  Mampu senyum jer tak perlu kata apa-apa.  Ini kita bagi inti lain sikit, keluar dari tradisi nenek moyang buat, biasa guna ini gula melaka tapi kali ini kita tukar kasih coklat intinya.


Ondeh-Ondeh Coklat
Sumber:  Mulia


Bahan-bahan
Tepung pulut
Coklat bar / nibs secukupnya
Air sejuk
Pewarna makanan
Kelapa parut
Garam
* Ukuran bahan agak-agak saja.



Cara Penyediaannya
*  Campurkan tepung, pewarna (ikut suka) dengan air sedikit demi sedikit hingga mendapat bentuk doh yang senang dibentuk dan tidak melekat pada jari.
*  Jerang air di dalam periuk.
*  Ambil sedikit adunan, leperkan dan letakkan  coklat di tengahnya.  Tutup semula doh dan uli hingga dapat bentuk bulat yang cantik.
*  Sediakan kelapa yang dicampur sedikit garam, saya tembak dalam microwave 1 minit bagi kelapa tu kering sikit supaya tahan lama.
*  Masukkan onde-onde ke dalam air mendidih, angkat dan tapis bila dah timbul di permukaan air (tanda dan masak).
* Golek-golekkan onde-onde dengan kelapa parut hingga sempurna salutannya.
* Hidangan.


Ini kes bedah siasat pulu, ketika panas coklat dalam tu memang akan caair, tapi bila ondeh-ondeh dah sejuk or coklat akan beku semula.  Jadi terpulanglah suka makan ketika mana coklat cair atau beku.


Jadi lepas ini tak mau suka-suka cakap tidak suka atau tak ingin, suka atau tak suka hanya simpan di dalam hati.  Hati kita miliki Allah, Dia yang membolak-balikkan hati kita dari sesuatu yang kita suka jadi tak suka ataupun sebaliknya.  

Kalau sempat macam nak buat untuk buka puasa petang ni.  Buat malam-malam pun apa ada kisah, yang penting lepas craving kata orang.
Wassalam.