Showing posts with label Kek. Show all posts
Showing posts with label Kek. Show all posts

Sunday, 4 November 2018

Kuih Jatuh Bangun atau Cungkir Balik

Assalam...
Kelakar sungguh nama kuih ini ketika pertama kali dengar mak saudara saya cerita.  Walaupun bunyinya kelakar tetapi of course lah sedap bagi penggemar manisan.  Nama tu mungkin sebab kuih ini perlu dihidangkan atau dicantikkan yang bahagian bawah.  Jadi sebelum bahagian bawah kuih dimekapkan kena lah cungkirkan terlebih dahulu (terbalikkan bahagian bawahnya).  Dengan kata lain yang dah jatuh terjelepuk di angkat untuk diletakkan di bahagian atas, jadilah nama jatuh bangun.  Jangan jatuh tak bangun-bangun sudahlah.  Resepi boleh semak di bawah tu, saya rasa boleh kurangkan sukatan gula merah untuk kurangkan manisnya.


Kuih Cungkir Balik (Jatuh Bangun)
Sumber: Hjh Jumria

Lapisan Gula Merah
1 gelas gula merah
3 biji telur
1/2 gelas minyak masak
Loyang 9 x 9
1 helai plastik (yang muat untuk loyang)
Pengukus

Cara penyediaannya
* Kacau gula dengan telur hingga larut dan sedikit kembang.
* Masukkan minyak, kacau hingga sebati dan ringgan.
* Sediakan kukusan dan loyang yang dilapisi dengan plastik tahan panas.
* Tuangkan adunan gula merah, ratakan pada dasar loyang.
*  Kukus hingga masak lebih kurang 15 - 20 minit (lekang di tepi).
*  Tuangkan lapisan kek di atasnya dan kukus lagi hingga masak.



Lapisan Kek (Hijau atau Kuning)
3 biji telur
2/3 gelas gula pasir
2/3 gelas tepung gandum
1/2 sudu teh TBM (ovallete)
1/2 sudu teh baking powder
Pandan paste atau pewarna kuning secukupnya
Kacang kenari cincang atau almond nib

Cara Penyediaannya
* Mixer gula, telur, tbm dan baking powder hingga kembang dan putih gebu.
* Perlahankan mixer, masukkan tepung, mixer lagi hingga adunan sebati.
* Tambahkan pandan paste atau pewarna kuning.
* Tuang lapisan kek ke atas lapisan gula dan kukus hingga masak (lekang di tepi).
* Keluarkan kuih dari loyang ketika masih panas dengan mengangkat plastik lebihan di tepi.
* Terbalikkan kuih ke atas loyang yang sesuai, lapisan gula berada di atas, buka plastic dan taburkan kacang kenari cincang (almond nib).
* Potong dan hidangkan setelah sejuk.

Kuih cungkir balik (Jatuh Bangun) yang dihidangkan bersama kuih bandang (nagasari) ketika majlis doa selamat.  Style kampung yang masih guna dulang untuk menghidang makanan kepada tetamu.
Wassalam.

Friday, 21 September 2018

Kedai Kek Kak Yah, Temerloh

Assalam...
Lepas kenduri mertua hantar saya ke stesen bas Temerloh, bas ke Pekeliling dijadualkan jam 4.30 petang.  Sementara tunggu bas datang sempat lah saya cuci mata di kedai-kedai sekitar dan mencari jika ada antara kedai tu yang sediakan perkhidmatan charge phone sebab bateri tinggal 1%.  Akhirnya jumpa satu kedai yang jual eksessori phone di Semantan Walk, adik tu sudi chargekan phone secara percuma, borak-borak gulai tempoyak dulu dengan dia sambil menunggu.  Semoga murah rezeki dan bisnes awak bertambah maju lagi.

Lepas kuar dari kedai adik tadi, singgah hi-tea di sushi king.  Sudah kenyang tawaf lagi masuk keluar kedai di sekitar stesen.  Ada satu kedai yang menarik minat saya nak pergi, lagi pun tiada tanda-tanda lagi bas akan sampai awal, teruslah saya pergi ke Kedai Kek Kak Yah tu.  Sebenarnya saya sudah masuk dua kedai kek sebelumnya tapi tiada yang menarik minat saya nak beli.


Masuk-masuk kedai ini, terpandang butter kek dan biskut raya terhidang di atas meja.  Kakak yang berada di maje cashier datang menghampiri saya dan  memberitahu akan kek dan biskut itu baru buat, fresh from oven katanya dan kalau nak makan atau minum di situ juga ada menyediakan makanan panas.


Dalam kedai ada beberapa pelanggan yang senang menikmati juadah mereka.  Saya katakan pada kakak tu saya nak tengok-tengok saja dulu, tak fikir nak makan lagi sebab baru lepas makan sushi.  Aneka roti yang mereka hasilkan juga nampak sedap.


Selain itu ada beraneka kudapan, kerepek, rempeyek, dodol dan kacang-kacang dijual di sini.  Saya rasa ini produk tumpang daripada pengusaha kecil-kecilan di luar.


Acar buah, keluaran Kedai Kek Kak Yah.


Pusing punya pusing dalam kedai, ternampak ini dalam chiller kek.  Wau kaget saya, saja lah tanya pada kakak casier tu, nama kek ini.  Madeline kek, sedap dan susah nak jumpa nie katanya.  Dengar jawapan daripada kakak tu, saya agak mesti dia ini adalah Kak Yah tuan punya kedai.  Ini adalah kek yang saya admired sejak dulu (sejak zaman belajar SRT) siap tampal gambar dalam buku respi, tapi tak pernah rasa lagi kek madeline nie.  Boleh anggap sebagai kek zaman purba lah ni.  Umur dah berapa baru direzekikan jumpa dan rasa kek ini. Syukran syukran syukran.  


Dah tajuk kedai pun kedai kek kan, haruslah ada jual kek.  Up to date juga lah design kek-kek yang ada dalam chiller tu.  Sekali lagi kakak casier tu bagi tahu mereka boleh buat semua jenis kek mengikut design pelanggan dan sedia terima tempahan.

Girangnya hati dapat beli Madeline di sini, setelah puluhan tahun menyimpan gambar saja.  Sebelum ini ingat dapat jumpa di kedai kek ternama, di kotaraya tetapi rupanya tersorok di kedai kek terpencil, di pekan Temerloh nie saja.  Jika ada yang bertanya, kenapa madeline tu bentuk lain, sebab ini adalah English Madeline bukan French Madeline.
Wassalam.

Monday, 17 September 2018

1 Bowl Fruits Pastry Cakes - Kali ke-2

Assalam...
Jangan  jemu tengok ye, ini kali kedua buat sebab yang lepas ada orang tak sempat rasa.  Lapi pun baki buah-buahan hari tu ada lagi, tak habis makan begitu saja.  Tapi kali ini saya guna resepi lain, nak cuba hasilnya bagaimana menjadi ke tak air tangan saya ini.  Alhamdulillah tak mengecewakan, sebab excited agaknya dah habis setengah tray, baru ingat terlupa nak tabur gula halus atas kek.  makan togel macam tu saja pun ok.


Kali ini mencuba resepi yang di kongsikan oleh adik comel, Danish Harraz yang masih kanak-kanak tapi dia punya skill masak-masak mengalahkan kakak-kakak atau mak-mak.  Saya cuba respi tu sebab lepas baca-baca macam senang pula, tak perlu guna mixer.  Hanya campur semua bahan dan kacau-kacau, mudah bagi mereka yang tiada mixer di rumah.  Boleh juga joint berpastry cake yang tengah viral nie kan. 


1 Bowl Fruits Pastry Cakes
Sumber: Danish Harraz 

Bahan-bahan
226 grams Tepung Naik Sendiri
160 grams Gula Kastor
150 grams Salted Butter, dicairkan dan biarkan sedikit sejuk
3 biji telur Gred A
100ml Buttermilk atau boleh juga guna Sour Cream (Danish guna homemade Buttermilk. Caranya Danish sudah sertakan dibawah resepi ini) - saya guna yogurt 1 tub kecil
1 suduteh Vanilla Extract
Parutan Lemon Zest dari 1 biji lemon (pastikan parut kulit yg kuning sahaja, nanti pahit)
500 grams buah-buah fresh yang kurang berair atau jika guna yg dalam tin keringkan sedikit buah-buah itu sebelum digunakan, dihiris dan gaul dengan 2 sudu besar Gula Kastor.



CARA PENYEDIAANNYA:-
*  Preheat oven pada suhu 160°C. Gris baking tray saiz 9" dengan butter dan dialas dengan parchment paper. Jika guna bekas kecil cake akan jadi tebal, tak cantik😊.
*  Dalam bekas, masukkan tepung naik sendiri, gula, melted butter, telur, lemon zest, buttermilk dan vanilla. 
*  Kaup balik menggunakan senduk kayu sehingga semua rata dan sebati, jangan overmix, nanti cake tak moist. 
*  Kemudian tuangkan kedalam baking tray. Rata kan permukaan adunan cake.
*  Akhir sekali, ambil buah yang telah dipotong dan gaul bersama gula halus dan terus susun semua buah tadi atas adunan tapi jangan ditekan ya, nanti senang tenggelam. 
*  Masukkan dalam oven dan dibakar selama 40-50 minit, bergantung pada oven atau hingga cake masak tapi jangan terlebih bakar nanti Cake menjadi kering. 
*  Sejukkan diatas cooling rak dan sprinkle dengan gula icing sebelum dihidangkan, jika suka.

Tips-:
Cara menyediakan homemade buttermilk untuk cake ini: 1 sudubesar lemon jus dituang kedalam measuring cup dan tuang fresh milk hingga bancuhan cukup 100ml, dikacau rata, kemudian dibiarkan selama 5-10 minit sebelum digunakan.

NOTA PENTING: 1 Bowl Fruit Pastry Cake ini akan lagi sedap selepas semalaman. Untuk menyimpan, simpan dalam bekas kedap udara dengan suhu bilik, untuk kekalkan kelembapannya. Kerana cake ini mengandungi buah-buahan terutama jika gunakan buah dalam tin, jadi ianya akan bertahan hanya lebih kurang 2 hari.

Ok selamat berpastry kek semua.
Wassalam.

Tuesday, 4 September 2018

Mixed Fruits Pastry Cake

Assalam...
Seronok bermain dengan warna buat kek ini, pelbagai jenis dan warna buah-buahan yang boleh digunakan.  Ikut kreativiti sendiri tetapi kebanyakkan mereka yang dah buat menggunakan buah-buahan citrus yang diimport dari luar negara.  Kalau dah barang import tu faham-faham sajalah harganya kan, sebab tulah mereka jual kek ini mahal.


Hari itu beli setiap sepeket jenis buah tu, harga dekat sebelah tangan juga lah.  Tapi takdelah saya guna semua ke dalam kek tu.  Banyak lagi dah masuk dalam mulut ketika memotong dan proses menyusunnya.  Ada orang cakap jangan kedekut letak buah banyak-banyak baru sedap, saya pun ikut nasihat itu sumbat selagi boleh sampai tak nampak wajah sebenar kek tu.  Tapi kejadiaanya bagi saya kurang menarik sebab nampak kelam je kek dek kerana warna buah yang terbakar.  


Tapi saya rasa bukan sebab susun buah yang penuh atas kek yang sebabkan wajah tak cantik, tapi sebab oven tu yang saya tak pandai set temperature yang betul.  Sudah guna agak lama tapi masih tak boleh nak kuasai lagi oven nie, setiap kali bakar kek mesti kurang memuaskan hasilnya.  Betapa rindu dengan yang lama, sentiasa beri hasil terbaik, pernah masukkan loyang, set suhu dan masa lepas tu pergi tidur, esok pagi bangun kek cantik jer.  Jomlah semak resepi kek ini, orang sekarang kata kek ini baru dan jadi viral tapi menurut otai-otai tukang masak mereka dah buat yang ini pada tahun 2011 dulu, mungkin tahun tu kuasa viral belum muncul lagi tu yang orang ramai masih tak kenal lagi.


Kali ini guna resepi dari Sonia (Nasi Lemak Lover) yang guna loyang 10" x 10" - hasil kek yang besar kerana buah pun ada banyak.
 
Mixed Fruits Pastry Cake
Sumber: Sonia (Nasi Lemak Lover)


Bahan-bahan
200gm mentega
300gm gula castor
6 biji telur
100gm sour cream / natural yogurt (yogurt saya expired tukar guna fresh milk 200ml campur perahan jus lemon - 1 biji)
Lemon zest (parut dari sebiji lemon yang guna jus tadi)
400gm tepung gandum / kek (saya guna tepung naik sendiri dan tak perlu tambah baking powder)
2 sudu teh baking powder
Buah-buahan - peach, strawberry, blueberries & tin



Cara Penyediaannya
* Cuci dan toskan air pada buah hingga betul-betul kering.
* Potong atau belah buah-buahan jadi kecil dan gaul dengan gula halus.  Jika guna buah peach dalam tin tak perlu kerana dah manis.
* Sediakan loyang, griss dengan butter dah lapik dengan kertas baking.
* Putar mentega dengan gula hingga putih dan gebu.
* Masukkan yogurt, putar lagi hingga sebati.
* Masukkan telur sebiji demi sebiji dan putar sebati.
* Kaup balikkan tepung ke dalam adunan perlahan-lahan hingga habis.
* Tuangkan adunan ke dalam loyang sudah disiapkan tadi dan ratakan permukaannya.
* Susun buah-buahan ke atas permukaan adunan.  Jangan tekan buah-buahan ke dalam adunan.
* Bakar kek dengan suhu 180' selama 60-80 minit, hingga masak (cake taster bersih bila ditarik) atau set suhu dan masa mengikut kepanasan oven masing-masing.
* Biarkan kek sejuk, kemudian ayakkan gula halus ke atas kek.

Ada yang tanya sedap ke rasa kek ini?  Macamana nak jawap eh, kalau anda memang jenis suka makan dessert atau sweet tooth kata nenek, mesti suka dan akan kata sedap.  Bagi yang tak suka tetaplah tak suka, letak gajah kah harimau kah atas kek tu pun dia tetap tak heran.  Rasa macam butter kek tapi ada rasa masam-masam sikit, saya suka sebab tak berapa manis memang nikmat sangat bila digandingkan dengan teh O panas.
Wassalam.

Tuesday, 10 July 2018

Resepi Kek Buah Kukus Terbaik

Asssalam..
Terima kasih banyak kak wan yang telah share resepi kek buah kukus ini.  Dah lama intai cara yang macam ini tapi tak try lagi sebab tak sure sukatan sebenarnya.  Bukan tak pernah buat tapi lain orang lain cara dan ada tips tertentu, kalau dah tukang masak terkenal macam kak Wan yang mengakui sendiri ini resepi terbaik kek buah kukus yang keluarga dia selalu guna, maknanya memang boleh dipercayai.  In Sha Allah follow step dan ukuran mesti menjadi.  Kalau nak resepi cara lain untuk kek buah kukus boleh rujuk sini.  


Jujur, hasil kek buah yang guna resepi ini yang paling saya suka.  Masih panas dah potong makan seketul tak puas ambil lagi seketul dan seterusnya.  Betul kata kak wan tak sempat simpan lama dah habis.  Bukan saya saja yang cakap macam tu tau, tapi mereka yang lain turut mencicipi kek buah ini.  Lagi satu lebih mudah daripada resepi yang saya guna sebelum ini, so resepinya saya sharekan di sini.  Minta halal ya kak Wan. 


Kek Buah Kukus
Sumber: Kak Wan @ Resepicitarasawan


Bahan-bahan
300gm gula pasir
250gm mentega asli
400gm mixed fruit, cucui dan toskan hingga kering
100gm ceri merah dan hijau, biarkan sebiji2
3 biji telur grade A
60ml air panas
350gm tepung gandum
2 sudu teh soda bicarbonate
1/2 sudu teh cream of tartar
1 sudu teh esen vanilla
1 sudu teh serbuk buah pala

Loyang 7 atau 8 inc dilencer dengan mentega


Cara Penyediaannya
*  Ayak tepung, baking soda, cream of tartar dan campurankan serbuk buah pala (nutmeg powder).
*  Masukkan gula ke dalam periuk atau kuali tebal, masak dengan api sederhana.
*  Jangan mengacaunya, goyangkan periuk ke kiri kanan sehingga gula mencair sekata dan berubah keperangan.
*  Tutup api dan masukkan air panas di tepi periuk supaya tidak terpercik.
*  Kacau hingga gula larut, masukkan mentega dan kacau hingga mentega cair.
*  Masukkan mixed fruit, gaul rata dan masak sekejap atas api.
*  Bila suam, kaup balikkan tepung dan rempah.
*  Pukul telur bersama esen vanilla hingga berbuih.
*  Masukkan ke dalam adunan sedikit demi sedikit, gaul hingga sebati.
*  Masukkan ke dalam loyang dan ratakan.
*  Tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus selama 2 jam atau lebih.


Dan sebagai oleh-oleh untuk orang kampung, akan buat lagi kek ini.  Takpelah kena berjaga malam ini kukus kek, demi sama-sama menikmati kek buah sedap ini.  Suka share benda yang kita suka dengan keluarga, sama-sama rasa sedapnya, jangan benda yang pahit-pahit jer kita baru nak share. 


Cuba siapa yang teringin, jimat sikit duit boleh beli benda lain.  Kek buah kukus begini dalam pasaran rasanya seketul begini camni orang jual rm60 lebih kot, tapi memang harga bahan-bahan kuih mahal pun lagi-lagi kalau guna yang berkualiti.
Wassalam.

Tuesday, 5 June 2018

Kek Lapis Asam Manis


Assalam...
Kek lapis asam manis yang versi kukus merupakan kek lapis pertama kami cuba buat dahulu untuk juadah hari raya.  Resepi kami ambil daripada majalah, tak ingat majalah apa, google belum lahir zaman, internet pun belum ada.  Pulak tu tepungnya daripada biskut mayat (biskut tawar), disebabkan kadang susah dah nak jumpa biskut mayat zaman sekarang, saya ganti guna biskut marie (perasa original).  Ini semua gara-gara sahabat kami yang orang Kuching bercerita musim raya di kampung mereka akan banyak hidangan kek lapis menjadi kepala meja.


Saya guna haw flakes ini, memang buatan China tapi ada halal ya.


Resepi asal hanya satu bahagian diwarnakan dengan warna hijau, dah satu lagi warna asal.  Tapi tak salah pun kalau nak bermain-main dengan warna kan, asal saja ada stock pewarna.


Corak susunan asam manis tu pun ikut kreativiti masing-masinglah.  Kes akak semua nak cepat siap, main letak ikut dan jer.  Tapi seeloknya susun bagi cantiklah yang bahagian atas sekali tu.


Kek Lapis Asam Manis
Sumber: My Old Recipe Book


Bahan-bahan
10 auns mentega
10 biji telur gred A
8 auns gula castor
8 auns tepung biskut tawar / marie - kisar halus
1/2 tin susu pekat
1 camt essen vanila
1 camt serbuk penaik
Kepingan haw fleks (asam manis) secukupnya

- Loyang saiz 8 x 8



Cara Penyediaannya
*  Sediakan loyang dan pengukus.  Bungkus penutup kukusan dengan kain bersih untuk mengelakkan air menitik pada kek.
*  Telur dan gula dipukul hingga kembang.  Dalam mangkuk lain pukul mentega dan esen vanilla hingga putih.
*  Campurkan keduanya, masukkan susu, tepung biskut dan serbuk penaik.
*  Bahagikan adunan kepada dua bahagian, satu diwarnakan dengan hijau dan satu lagi biarkan pada warna asal.  Atau jika suka warna lain, boleh warnakan mengikut warna kegemaran sendiri.
*  Masukkan secawan adunan ke dalam loyang, ratakan dan susunkan asam manis (haw flakes) di atasnya.
*  Kukus lebih kurang 10 - 15 minit atau hingga masak pada setiap lapisan.
*  Keluarkan dari kukusan, lapis dengan warna lain dan susun asam manis diatasnya.  Kukus lagi.
*  Ulang langkah melapis adunan hingga habis.
*  Pada lapisan akhir kukus lebih kurang 30 minit. 
*  Biarkan kek benar-benar sejuk sebelum keluarkan daripada loyang.



Jika ada yang bercadang menyediakan kek lapis sempena hari raya ini, boleh lah cuba resepi ini.

Nota:- Ini antara kek lapis yang menjadi kesukaan bundaku.  
Wassalam.

Tuesday, 8 May 2018

Kek Lapis Keju Asam Manis


Assalam...
Setiap kali nak balik jumpa mak, kita cuma boleh bawa makanan kegemarannya.  Tak mampu nak persembahkan intan dan permata.  Kali ini buat kek lapis 2 biji satu versi bakar dan satu lagi yang dikukus, at least bila dia kata kek yang bakar tu keras, ada satu yang lembut, kek lapis yang versi kukus.  Almaklumlah orang tua gigi pun dah tak ada kan.  Jom semak yang versi bakar dulu, kek lapis keju asam manis ini guna resepi dari kak Amie Kitchen, hasilnya tak lah secantik yang kak Amie buat tapi ok lah (terpaksalah sedapkan hati sendiri kan).


Kek Lapis Keju Asam Manis
Sumber: Amie' Kitchen


Bahan-bahan
250gm cream cheese
100gm parutan parmesan cheese
450gm mentega berkualiti tinggi
100gm gula halus
1 tin susu pekat manis - berat 505gm
10 biji telur gred AA
30gm ovallette
250gm tepung hong kong
150gm horlicks
Haw flakes (asam manis) secukupnya
Pewarna hijau pandan

Loyang berukuran 8 x 8 x 3, yang telah dialas kertas dan digris pada dasar loyang dan sekelilingnya.


Cara Penyediaanya
*  Pukul mentega hingga outih, dan kemudian masukkan gula serta ovallete.
*  Setelah kelihatan sebati, masukkan cream cheese serta parutan parmesan cheese.  Pukul lagisehingga licin dan berkrim.
*  Masukkan telur satu persatu, dan pukul lagi sehingga kembang dan pekat.
*  Masukkan susu pekat manis dan pukul sebentar dengan kelajuan rendah.
*  Perlahankan pada kelajuan rendah, dan masukkan tepung hong kong didikuti dengan horlicks.
*  Setelah adunan benar-benar rata dan sebati, bahagikan kepada 2 bahagian.  Gunakan timbangan untuk menyukat adunan.
*  Warnakan satu bahagian adunan dengan pewarna hijau pandan, dan satu adunan lagi tanpa warna.
*  Ambil 1 senduk berwarna hijau pandan dan ratakan di atas loyang kek.  Bakar menggunakan api atas selama 10 minit menggunakan suhu 160'C (ikut kepanasan oven masing-masing).
*  Keluarkan loyang kek dan untuk mengelakkan daripada kek menggelembung, cucuk-cucuk permukaan kek dengan garpu, atau tekan dengan penekan kek - lakukan begini pada setiap lapisan kek.
*  Susun haw flakes di atas permukaan kek - gunakan sebanyak 25 keping untuk setiap lapisan yang ketiga.
*   Ambil 1 senduk adunan tanpa warna dan ratakan.  Bakar lagi selama 10 minit.
*  Ulang langkah melapis dan membakar kek sehingga selesai.
*  Setelah selesai bakar lapisan terakhir, ubah api di bahagian bawah dan bakar lagi di antara 12 - 15 minit supaya masak keseluruhan kek.  Gunakan suhu 120 - 140'C (ikut kepanasan oven masing-masing.



Atas tu rentung sikit sebab terlupa masa last stage.  Patutnya hanya guna api bawah, tapi terlupa pi buh api atas bawah.  Pastu ralit tak tau buat apa kat belakang, kalih tengok kek dah rentung kat atas tu.
Wassalam.

Tuesday, 13 March 2018

Congo Bar


Assalam...
Ambil masa lama nak buat congo bar nie, dah lama simpan resepi tapi tak terbuat-buat sebab kalau nak buat makan-makan seisi rumah macam tak habis-habis.  Semua bukan penggemar coklat dan kek macam ini.  So kena tunggu waktu yang sesuai baru boleh buat, kebetulan minggu lepas jiran nak buat makan-makan sempena birthday anak dia.  Ambil kesempatan untuk baking congo bar.


Congo Bar
Sumber: Azlita Masam Manis

Bahan-bahan
315gm tepung gandum
150gm butter
2 1/2 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh garam
3 biji telur
320gm gula perang (kurangkan jadi 250gm)
1 sudu kecil esen vanilla
250gm chocolate chips
1 cawan kacang pecan atau apa-apa jenis kekacang - optional
kepingan badam untuk taburan atas - optional



Cara Penyediaannya
*  Ayak tepung bersama baking powder dan garam.
*  Dalam bekas lain campurkan gula dan butter, kacau hingga butter melarut (saya ngelat guna mixer).
*  Masukkan telur sebiji demi sebiji dan putar sebati.
*  Masukkan esn vanilla.
*  Masukkan tepung yang telah diayak dan kacau rata guna spatula.  Akhir sekali masukkan chocolate chips, kekacang dan gaul sempurna.
*  Tuang kan adunan ke dalam tin pembakar ukuran 13 x 9 yang telah digris dengan butter dan dialas dengan kertas minyak.
*  Ratakan adunan dan taburkan badam dan cholote chips jika suka.
*  Bakar pada suhu 170 'C selama lebih kurang 30 minit atau sehingga permukaan atasnya kuning keemasan.  Jangan terlebih bakar.



Alhamdulillah sedap aje pada lidah kanak-kanak riang tu.
Wassalam.

Wednesday, 28 February 2018

Brudel Tape Keju


Assalam....
Dalam ilham mencari kudapan, tapi nak yang senang dan mudah disediakan.  Sebenarnya hari tu ada stock tapai ubi yang masih berbaki, beli masa secara sorok-sorok semasa singgah pasar malam perjalanan ke rumah sepupu.  Tapai ubi ini antara makanan yang saya pantang jumpa mesti nak beli sebab suka sangat berbanding dengan tapai pulut.   


Sekarang sebab suka berjalan-jalan dan melancong secara maya, ke wall orang yang suka masak-masak jumpa satu resepi yang guna tapai ubi.  Bila baca-baca, macam senang dan bahan pun macam semua ada, so mari kita proses tapai ubi itu menjadi kudapan yang dinamakan Brudel Tape Keju.


Brudel Tape Keju
Sumber: Ig. Novera_vee


Bahan-bahan
2 biji telur
175gm gula castor
 220gm tepung gandum
150gm tapai ubi (buang alur tengahnya)
100gm majerin
7gm yis
175ml air suam (boleh ganti susu cair suam jika suka)
Parutan keju cheddar untuk topping
 


Cara Penyediaanya
*  Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk.
* Aduk sampai betul-betul sebati (boleh guna mixer selama 1-2 minit) tapi tak perlu sampai kembang.
*  Masukkan ke loyang yang sudah digris terlebih dahulu.  
*  Diamkan  selama lebih kurang 45 minit (adunan akan naik dan mengembang sekali ganda).
*  Taburkan parutan keju chedar di atas adunan atau sebarang topping dan bakar sehingga masak.
*  Biarkan sejuk dan hidangkan.
 


Tapi saya hari tu, tak sempat sejuk dah potong dan makan.  Sedap pula makan suam-suam lawankan dengan teh panas.
Wassalam.