nuffnang_bid = "6d3fefaa2657f8901dfaPages

Showing posts with label Kek. Show all posts
Showing posts with label Kek. Show all posts

Tuesday, 7 March 2017

Memori Kek Coklat...


Assalam...
Nostalgia, memang nostalgia kek coklat ini, suatu ketika dulu, ketika baru muncul kek ini, belum zaman wassapp sana sini orang bercakap kita pun nak cuba buat.  Masa tu email dan sms lah medan orang nak sebarkan berita.  Sesekali boleh lah rujuk di photopages sebab blog tak berapa masyur lagi.  Resepi jangan cakap lah, memang pelbagai versi yang muncul.  Kadang jemu juga sebab pergi mana-mana majlis mesti kek coklat ini yang dihidangkan, dari majlis jamuan tadika hingga majlis menyambut menteri. Kek coklat hitam legam dan lembab ini lah yang menjadi pujaan hati semua orang. 


Macam-macam versi resepi yang mereka kongsikan, namun paling suka dengan resepi yang Henny (orang Kulim) kongsikan melalui Norazimah (Azie).  Sebelum itu Azie ada kongsikan resepi kek coklat yang ibu saudara dia guna untuk jualan di Sungai Petani,  tapi macam agak leceh sikit.  Guna resepi Henny ini memang senang sangat nak buatnya semudah ABC.


Kenal Henny melalui rakan serumah sama tempat kerja dengan dia, dia buat kek dan letak di gerai orang yang berjualan di hadapan taman perumahan.  Sesekali kami beli juga dan memang sedap.  Tak sangka pula dia sudi nak kongsikan resepi kek coklat dia tu.


Selepas kahwin Henny pindah mengikut suami entah ke mana.  Tak dapatlah lagi nak beli kek coklat dia.  Rakan serumah yang lain pun minta kita cuba buat, Alhamdulillah menjadi.  Bermula dari situlah oven yang keluar setahun sekali bekerja setiap hari untuk membakar kek coklat. 


Nak jadikan cerita lagi, seorang rakan (liza) serumah tu rajin pula nak cari pasaran di dalam kampus USM.  Dia bawa ke kelas dan cafesiswa gemilang cahaya setiap pagi sebelum masuk ke dewan kuliah.  Agak lama juga membuat kek coklat ini sehingga seorang demi seorang berhijrah keluar membawa haluan masing-masing.  Kita pun dah sibuk dengan kerja baru, dah tak cukup tenaga balik kerja nak mengadun kek coklat.


Saya kongsikan di sini, resepinya.
 

Kek Coklat
Sumber: Henny

Bahan bahan
2 biji telur
1 cawan susu cair
1 cawan air panas mendidih
2/3 cawan minyak sayuran
2 cawan gula pasir
2 cawan tepung gandum*
1 cawan serbuk koko*
1 sudu teh baking powder*
1 sudu teh soda bikarbonat*
1 sudu teh esen vanilla


Cara penyediaannya.
* Sediakan loyang 8x8, gris dengan majerin dan lapik dengan baking paper.  Panaskan ketuhar.
* Campurkan bahan bertanda "*" dan ayak bersama.
* Campurkan bahan ayak dengan gula, gaul rata
*  Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur hingga ringan dan masukkan ke dalam bahan tepung tadi.  Gaul rata.
* Masukkan esen vanilla, susu cair dan gaul rata.
* Masukkan minyak sayuran, kacau hingga betul-betul sebati.
*  Akhir sekali masukkan air panas mendidih ke dalam adunan.  Gaul cepat-cepat hingga sebati.
*  Tuang ke dalam loyang dan bakar dengan suhu 180'C selama 45 minit.


Sekarang kalau buat kek ini, mesti teringat kenangan lama, kenangan dengan rakan-rakan serumah dulu.  Kenangan yang tak mungkin dilupakan.  Tak sangka dulu pernah jual kek, macam tak caya.  Kini jarak pemisah tu tak jauh mana, tapi susahnya nak jumpa sebab masing-masing sibuk dengan urusan sendiri.    
Wassalam.

Saturday, 30 July 2016

KEK LAPIS CHOCOLATE CREAM CHEESE


Assalam...
Kek lapis kedua yang saya bawa untuk bunda tercinta hari itu.  Saya tahu kalau kek coklat mak takkan tolak tapi kalau digabungkan dengan cheese ini belum tahu lagi reaksi dia.  Selalu kuih jenis masin-masin ini agak kurang mendapat sambutan.  Moto yang bunda pegang sejak dari dulu lagi, kuih-muih kena manis kalau tak manis bukan kuih.  Jadi fahamlah kita kalau buat kuih tak manis tu memang dia tak suka, habis kalau kuih yang rasa masin tu tak tahulah apa gelarannya.  Resepi kek lapis ini saya copy paste dari resepicitarasawan blogspot, minta di halalkan ya kak Wan.




Kek Lapis Chocolate Cream Cheese
Sumber: Kek Warisan Bonda
Resepi Asal: Nomie Cakes 


Bahan A
12 biji kuning telur B
6 biji putih telur
300 gm gula kaster
300gm tepung Hong Kong
2 sudu kecil ovallete


Bahan B - Adunan Krim Keju
250gm krim keju
4 sudu besar susu pekat manis
1 sudu teh lemon paste


Bahan C - Adunan Coklat
250gm mentega
4 sudu makan susu pekat manis
150gm coklat masakan - cairkan secara double boiler
1 sudu besar coklat emulco

Hiasan: Parutan Keju Cheddar secukupnya

Loyang: 9 x 9 x 3 di alas dasar dan gris





Cara-penyediaanya:
1. Bahan A: Pukul kuning telur, putih telur, gula kaster dan ovalete dengan kelajuan tinggi hingga kembang dan pekat.  Perlahankan mixer, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga bergaul rata.
2.  Bahagikan adunan kepada 2 bahagian.
3. Satu bahagian diadun bersama bahan B (adunan Keju) dan satu bahagian lagi diadun bersama bahan C (Adunan coklat).
4.  Ambil 9 sudu besar adunan coklat, ratakan ke dalam loyang.  Bakar api atas dan bawah pada suhu 180'C selama 8-10 minit.
5.  Angkat tekan dengan penekan kek lapis, sapu sedikit mentega cair pada permukaan kek dan lapis dengan 9 sudu besar adunan keju.  Bakar dengan api atas saja selama 8 minit.
6.  Ulangi melapis berselang seli hingga habis.
7.  Untuk lapisan terakhir, tabur permukaan kek dengan parutan keju dan bakar dengan api atas dan bawah selama 10 minit.
8.  Sejukkan dahulu sebelum di potong.

Bahan B: Pukul krim keju, lemon paste dan susu pekat manis hingga berkrim. Kaup balikkan dengan adunan yang dibahagi tadi.

Bahan C: Pukul mentega dan susu pekat manis hingga berkrim.  Masukkan ke dalam adunan yang dibahagi tadi bersama coklat cair dan coklat emulco.  Kaup balikkan hingga sebati.



Ternyata bunda lebih gemar pada kek lapis asam manis yang saya buatkan, tapi itupun bunda kata, yang versi kukus lagi sedap sebab lebih lembut agaknya.
Wassalam.

KEK LAPIS ASAM MANIS


Assalam...
Mak saya seorang penggemar manisan biskut, kek, kuih muih dan yang sewaktu dengannya.  Kek Lapis Asam Manis ini antara yang beliau paling gemari.  Selalu bila kita datang dari jauh, mak akan sambut dan teruja nak tengok apa buah tangan yang kita bawakan untuk dia, terutama makanan dan beliau akan makan sungguh-sungguh.  Memang sangat ralat rasanya kalau balik hanya dengan tangan kosong, nanti pandai-pandailah buat sesuatu yang manis bila sampai rumah.  Selalu saya buat versi kukus, ini cuba yang versi bakar pula.  Resepi copy paste dari blog DayangJack.  Nanti kita tengok apa komen mak selepas dia makan kek lapis asam manis yang versi bakar ini.




Kek Lapis Asam Manis
Resepi : DayangJack@DapurKuSayang

 

Bahan-bahan : 
loyang  8" x 8" atau 9" x 9"
  • 10 biji telur A
  • 200 g tepung biskut marie (biskut marie dikisar halus, diayak dan kemudian barulah disukat)
  • 100 g tepung hongkong/superfine/tepung gandum (diayak)
  • 450 g mentega berkualiti 
  • 1 sudu besar ovallete
  • 1 sudu kecil esen vanilla
  • 150 g gula kastor 
  • 300 g susu pekat manis
  • haw slice/ hawflake secukupnya
  • pewarna kuning, ungu dan hijau secukupnya (pewarna lain pun boleh)

 
Cara-cara:

  • Pukul telur, gula, esen vanilla dan ovallete hingga kembang. 
  • Dalam bekas yang lain, putar mentega dan susu hingga putih berkrim.
  • Kemudian satukan langkah 1 dan 2. Sebatikan.
  • Kemudian masukkan tepung biskut marie dan tepung hongkong/superfine/gandum. Kacau sebati dengan spatula dan kemudian putar lagi 1 minit untuk memastikan adunan benar-benar sebati. 
  • Bahagikan adunan kepada 3 bahagian. Warnakan hijau, ungu dan kuning.
  • Bakar/grill lapis demi lapis dan susunkan hawflake secukupnya mengikut citarasa. (setiap lapisan diratakan dengan 7 sudu makan adunan).
  • Guna api atas dan bawah untuk lapisan pertama dan lapisan seterusnya menggunakan api atas sahaja. Setiap lapisan dibakar antara 5-7 minit atau hingga keperangan. (setelah habis melapis, bakar pada suhu 140C selama 10 minit lagi supaya kek masak sempurna) 
  •  

 
Nota :
***kepanasan suhu bergantung pada jenis oven masing-masing. Jadi sila adjust sendiri.
***loyang digriskan dan dialas dengan kertas minyak.
***sukatan gula mengikut citarasa

***mentega berkualiti contoh : SCS, Golden Churn, Tatura, Anchor dsbnya

***sekiranya tak nak guna tepung gandum/hongkong, boleh guna tepung biskut marie sepenuhnya. ***semakin lama kek disimpan, semakin moist rasanya.  ***Simpan ke dalam peti sejuk supaya dapat bertahan lama.  ***jika lapisan kek terlebih bakar dan kelihatan hangus dan kering, sapukan permukaannya dengan jem atau mentega. 

Wassalam.

Wednesday, 22 June 2016

KEK GULA HANGUS CARA PERAP


Assalam...
Ini antara barang yang wajib dalam list ketika hendak balik kampung sebab ayah suka sangat makan kek ini berbanding yang lain.  Namun kena kontrol jugak pengambilannya sebab ayah kan ada masalah jantung dan tanda-tanda diabetik.  Tak sampai hati pula bila sampai kampung nanti ayah tanya tak bawa balik kek ke?  Alahai...serba salah dibuatnya, takut kalau bawa balik selalu, terlebih makan boleh terjejas kesihatan beliau.  

Selalu kita buat menggunakan resepi lama yang kita ada, buat terus bakar, boleh rujuk di sini.  Ada yang kata kaedah itu susah untuk mendapatkan hasil yang sempurna, kurang moist atau kurang bersarang berbanding jika menggunakan kaedah perap.  Kali ini, kita cuba buat yang guna kaedah perap selama 3 - 4 jam pula.  Hasilnya tetap menjadi dan sama dengan yang sebelum ini.  




Kek Gula Hangus
Sumber: Pelbagai


Bahan-bahan
4 biji telur
1 cawan gula
1 cawan air panas
2 sudu besar majerin
1 cawan susu pekat
1 sudu esen vanilla
1 cawan tepung gandum
1 sudu teh soda bicarbornate


Cara Penyediaannya
* Sediakan gula hangus, masak hingga perang kemudiaan masukkan air panas.  Masukkan majerin hingga larut dan ketepikan biar sejuk.
* Ayak tepung bersama soda bicarbornate.
* Pukul telur bersama esen vanilla hingga kembang.
* Masukkan susu kedalam adunan telur dan pukul hingga sebati.
* Masukkan tepung sedikit demi sedikit.
* Campurkan adunan dengan larutan gula hangus dan perap selama 3 hingga 4 jam sebelum di bakar.
*  Bakar hingga masak dengan suhu lebih kurang 190'C selama 60 minit.



Jadi kalau ada banyak waktu boleh lah try yang cara perap ini dan kalau nak segera hanya guna kaedah yang biasa tu, cuma pastikan air gula betul-betul sejuk.
Wassalam.

Sunday, 12 June 2016

Kek Buah Kukus


Assalam...
Salam Ramadhan kareem, semoga segala amal ibadah kita pada bulan ini diterima oleh Allah SWT.  Tahun ini juadah berbuka puasa tak beriya jika dibandingkan tahun-tahun lepas, juadah sama macam hari-hari biasa yang jadi kelainan sebab ada tambahan buah kurma.  Berbuka dengan apa yang ada saja kali ini, lagi pun tahun ini berbuka puasa lebih banyak di tempat kerja masing-masing, dekat isyak baru balik.  Kiranya masak-masak dan bazar ramadhan belum lagi setakat ini, bagus jugak permulaan yang baik untuk mendidik diri agar jangan melampaui batas mengambil makanan seperti bulan-bulan sebelumnya.


Jika ada antara kawan-kawan, adik kakak yang merancang untuk menyediakan juadah pemanis mulut untuk  hari raya ini.  Boleh lah mencuba resepi kek buah kukus ini.  Resepi lama pemberian dari seorang sahabat, tengok ukuran bahan pun guna kati, gelas semua belum sistem metrik lagi.  Setiap kali nak makan kek buah cara kukus memang selalu guna resepi ini saja sebab hasilnya menjadi dan pas pada tekak kita, tidak terlalu manis.


Kek Buah Kukus
Sumber: Azie (Norazimah)

Bahan-bahan
1 gelas gula (untuk buat caremel / gula hangus)
campurkan dengan 1 gelas air - sejukkan.
1 kati (600gm) tepung gandum
1/2 kati (300gm) gula castor
500gm mentega
4 sudu teh cream of tartar
2 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh esen vanila
6 biji telur gred A
500gm campuran buah-buahan kering (mix fruits)



Cara Penyediaannya
* Sediakan gula karemel terlebih dahulu dan sejukkan.
* Sediakan loyang pengukus 10" x 10", gris dengan butter, dan lapikkan dengan kertas.
* Sediakan periuk pengukus yang sesuai.
* Ayak tepung bersama dengan cream of tartar, baking powder dan soda bikarbonat terlebih dahulu.
* Gaulkan buah campur dengan sedikit tepung.
* Pukul mentega bersama gula hingga putih.  Masukkan telur sebiji demi sebiji hingga habis.
* Masukkan esen vanilla dan buah campur.  Gaul sebati.
* Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil gaul sebati.
* Akhir sekali masukkan karemel ke dalam adunan dan sebatikan.
* Tuang adunan ke dalam loyang.  Tutup atas loyang dengan alminium foil untuk mengelakkan air kukusan jatuh terkena kek.
*  Kukus kek selama 3 jam.  
*  Bila air kukusan berkurangan tambahkan air menggunakan air panas. 
*  Selepas masak, sejukkan kek terlebih dahulu daru keluarkan dari loyang.


Kalau guna resepi ini, dapat sebiji kek yang besar, jadi kalau rasa terlalu banyak bolehlah buat untuk setengah resepi saja.  Kadang jadi masalah pula nak mengukus bila loyang terlalu besar, pengukus pun perlu besar.
Wassalam.

Sunday, 27 December 2015

Kek Pisang Coklat Urai

Assalam....
Sila jangan bosan, asyik cerita pasal kek pisang jer, nak settlekan sementara masih panas-panas, kalau peram lama-lama tak jadi entri nanti.  Kali ini konon-konon nak buat yang lain dari kek pisang yang lepas, tapi cari punya cari, resepi lebih kurang jer.  Resepi untuk kek dan apam pisang lebih kurang jer.  Nak buat apam malas nak tunggu ketika mengukus.  So kita jumpa resepi yang letak parutan coklat yang lepas itu saya tukar guna coklat urai (nama pun saya tukar sikit) alasan malas lagi nak parut coklat.
 

Kali ini guna pisang rastali, yang ada orang panggil pisang keling atau pisang lemak keling, curlass kan.  Orang melayu punya pisang dah bagi kat pak abu agaknya.  Resepi saya guna dari blog cik siti.  Buat double resepinya, alasan sama jer yang lepas.
 


KEK PISANG COKLAT URAI
Sumber: Cik Siti


Bahan-Bahan
200g pisang rastali/emas/berangan 

180g tepung gandum *
160g gula 

3 biji telur 
120 ml minyak
1 sudu kecil baking powder *
1 sudu kecil soda bikarbonat *
1 sudu kecil ovalette
1 sk esen vanilla
Secubit garam
Sedikit parutan coklat masakan - saya ganti guna coklat urai (chocolate rice).


Cara Penyediaan
*  Lenyek pisang terlebih dahulu
*  Ayak bahan2 bertanda *
*  Dalam bekas pengadun, masukkan kesemua bahan (kecuali coklat) dan putar laju hingga sebati dan kembang.

*  Masukkan parutan coklat dan gaul menggunakan spatula.
*  Tuang ke dalam loyang yang telah dilenser. 

*  Bakar dengan suhu 165C selama 45 - 50 minit (ikut oven dan kebiasaan masing2).
*  Kalau guna cawan muffin, isi 3/4 bahagian (atau kurang sikit) dan bakar selama 20 minit.

 

Seperti biasalah nak perabih tu kan, tapi kali ini jauh sikit perginya.  Bekalkan sikit pada orang yang nak balik kampung sambut krismas dan untuk orang yang tengah mabuk-mabuk mengidam.
Wassalam.

Kek Pisang Lembut

Assalam.....
Lambakan pisang perolehan dari kiriman mertua di kampung dan ditempat kerja.  Nak simpan lama dah tak boleh, nak makan begitu saja memang tak terhabis.  Ketika itu pula terlalu sibuk keluar pagi balik malam tak memugkinkan nak beramah tama dengan jiran sebelah.  Merajinkan diri di malam-malam buta agar rezeki tak terbazir begitu saja, dah berhasil nanti bolehlah dikongsikan dengan rakan sekerja dan jiran.  Maaf jiranku jika daku menganggu tidurmu ketika proses ini berlangsung. 


Ada 3 jenis pisang bekalan hari itu, pisang emas, pisang rastali dan pisang montel.  Mula-mula buat pisang emas dulu sebab tu yang masak dulu.  Saya rasa resepi kek pisang ini ambil dari blog Kak Ita Masam Manis.  Adunan saya buat double sebab boleh guna pisang yang banyak dan dapat kek yang besar (tamak pun iya).
 

Kek Pisang Lembut
Sumber: Azlita (Masam Manis)

Bahan-bahan
4 biji telur gred A
8 biji pisang emas ~ 7 biji dilecek dan sebiji di hiris nipis untuk hiasan
1 cawan gula kastor atau gula halus
2 cawan tepung gandum
3/4 cawan buttercairkan atau minyak jagung
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh esen pisang atau esen vanilla
sedikit garam
 
Cara Penyediaan
*  Mula-mula kita kena panaskan oven dahulu pada suhu 170C.
*  Oven hendaklah di panaskan 15 minit sebelum memasukkan kek ke dalamnya.
*  Campurkan tepung gandum bersama baking powder dan kemudian di ayak, ketepikan.
*   Pisang di lecek lumat. Tinggal baki 1 biji untuk hiasan.
*  Campurkan garam dan juga soda dalam pisang lecek dan gaul rata, ketepikan.
*  Dalam bekas pemutar, putarkan telur bersama gula dan esen pisang hingga kembang.
*   Kemudian tuangkan butter cair dan gaul rata.
*   Tuangkan adunan pisang ke dalam adunan telur dan kaup balik rata.
*  Kemudian masukkan tepung dan kaup balik adunan sempurna.

*  Sediakan loyang ukuran 9 inc, alas loyang dengan kertas pembakar dan sapukan loyang dengan sedikit butter.
*  Tuangkan adunan ke dalam loyang.
*  Hiaskan atas adunan dengan kepingan pisang yang di hiris nipis.
*  Bakar dalam ketuhar pada suhu 170 C selama 45 minit atau sehingga kek telah masak dengan sempurna.
*  Cucuk tengah kek dengan lidi untuk pastikan kek telah masak. Jika lidi keluar kering maknaya kek telah cukup masak, jika sebaliknya tambahkan lagi masa membakar.

 

Kawan-kawan kata sedap, tak tahulah ikhlas atau saja nak beli jiwa.  Tapi yang penting habis daripada membazir, nak harap en.Abe perabih, memang taklah, dia makan sepotong jer.
Wassalam.

Sunday, 4 October 2015

KEK GULA HANGUS AKA KEK DUNLOP..

Assalam....
Antara kek kegemaran keluarga terutama mak saya.  Kenangan semasa baru mula tumbuh jadi anak dara di kampung, mak selalu pesan intai-intai tukang masak di rumah kenduri ketika sediakan kek ini (selalu mereka ada rewang sehari dua sebelum berlangsung hari besar semata-mata untuk memasak kuih muih).  Kita pun pulun lah duduk dapur dan tengok dengan mata tak berkedip nak mengingat sukatan dah langkah demi langkah, nasib baik kalau dapat tukang masak yang tak kedekut akan bagi tau resepi dan tips.  Nanti boleh praktis di rumah, tapi itulah kadang sarangnya menjadi dan kadangkala bantat.  Cuba lagi, kalau hasil bantat lagi, kita pun give up ler nak mencuba lagi.

Bila dah keluar kepompong, pesan mak tetap di ingat dan misi mencari resepi yang senang serta mudah dan yang paling penting hasilnya memuaskan.  Allah dengar niat yang baik dan dimakbulkan berkenalan dengan Roslina (bekas teman rumah bujang semasa di Penang dulu) dari dia saya peroleh resepi ini dan memang guna sampai sekarang.
 


Kek Gula Hangus
Sumber: Roslina

Bahan-bahan
7 biji telur
2 cawan tepung gandum*
2 sudu teh soda bicarbonate*
1 cawan susu pekat
2 sudu besar margerin
* Ayak bersama terlebih dahulu.

Bahan karemel (gula hangus)
2 cawan gula pasir
2 cawan air

Cara - masak gula hingga perang dan masukkan air, masak hingga gula larut, tutup api dan masukkan majerin.  Ketepikan (sejukkan).

Penyediaannya
* Pukul telur hingga kembang, masukkan susu.
* Masukkan tepung sedikit demi sedikit.  Tuang air gula, gaul hingga sebati (tapis adunan jika berketul-ketul).
* Bakar dalam loyang yang telah dilenser dengan majerin lebih kurang 60 minit dengan suhu 180'C atau bergantung pada jenis oven.


Kek ini sebenarnya banyak nama, mengikut tempat agaknya.  Dikenali sebagai kek sarang semut, kek sarang lebah, kek gula hangus.  Tapi paling win, orang kampung saya panggil ini kek dunlop, bukan sempena nama tayar janama dunlop tu, tapi nama sempena nama jenama tilam dunlop berspring menggantikan tilam kekabu orang dulu-dulu yang keras kematu.  
Wassalam.

Monday, 1 December 2014

Kek Lumut, Hijaumu Menawan Jiwa

Assalam...
Kek lumut ini buat dah lama dah....masa raya dulu kalau tak silap.  Sebagai catatan untuk rujukan pada masa ke depan dan koleksi kek kukus yang pernah dicuba, so kita letak di sini.  Resepi kek ini saya guna Resepi Kek Lumut (II) yang diambil dari blog DapurKu Sayang oleh Dayang Jack.  Saya tertarik sebenarnya dengan warna hijau lumut tu, menarik sangat.  Mentang-mentang suka warna hijau, segala-gala yang berwarna hijau turut menawan jiwa raga.  Rasa mesti sedap.

Kek kukus lumut II ini, adalah updated resepi daripada resepi asal yang terdapat dalam blog beliau.  Penambahbaikkan telah dilakukan dengan penambahan beberapa bahan tambahan untuk menjadikan resepi lagi mewah dan sedap.  Saya copy pastekan resepinya di bawah ini.  Semoga pahala kebaikan penyumbang rezeki dapat diperpanjangkan.  Terima kasih kerana sudi share.

Kek Lumut II
Sumber Resepi Oleh: DayangJack@Dapurku Sayang


Bahan-bahan: 
(guna loyang Size: 8" x 8")
  • 10 biji telur gred A
  • 450g mentega berkualiti tinggi (Golden Churn, Anchor, SCS) - Saya guna buttercup saja
  • 3/4 cawan gula kastor 
  • 2 cawan nestum (dikisar halus)
  • 1 cawan serbuk almond
  • 1 cawan serbuk horlicks
  • 1 cawan tepung hongkong/gandum (diayak)
  • 2 sudu kecil esen vanilla
  • 1 botol besar (60 ml) pes pandan cap Kopoe-Kopoe ( pewarna dan perisa pandan yang lain pun boleh)
  • 1 cawan susu pekat manis
 
Cara-cara :
  • Sediakan pengukus. Didihkan air. Griskan loyang dengan mentega dan taburkan dengan sedikit  tepung (alaskan loyang dengan kertas minyak jika suka) 
  • Pukul mentega bersama gula halus dan esen vanilla hingga kembang dan berkrim. Gunakan kelajuan maksima. 
  • Masukkan telur sebiji dan pukul hingga sebati (guna speed perlahan). Kemudian, masukkan lagi sebiji telur dan pukul lagi. Ulangi proses ini sehingga habis. 
  • Masukkan susu pekat dan pes pandan. Putar sebati. 
  • Masukkan tepung sedikit demi sedikit diselangselikan dengan horlicks, serbuk almond dan nestum . Kacau sebati. 
  • Tuangkan adunan ke dalam loyang dan tutupkan dengan kertas foil yang sudah disapukan sedikit butter (supaya permukaan kek tak melekat pada kertas foil). 
  • Kukuskan selama 4 jam. (tambah air panas jika hampir kering) 
  • Setelah masak, sejukkan terlebih dahulu sebelum dipotong. 

kek saya nampa leper sebab guna loyang yang besar, next time guna yang kecik sikit.  Kek kukus atau kek lapis tambah cantik bila keknya meninggi.  Itu pendapat sayalah, orang lain tak tahu pulak.
Wassalam.

Tuesday, 6 May 2014

Marble Cake Ma'ani

Assalam...
Dengar sahabat saya nak datang dari Johor, macam-macam saya order untuk dibawakan dari sana antaranya kopi 'O' terkenal negeri Johor kopi 434, cake marble dan daun kemangi.  Semua dapat kecuali daun kemangi sebab pokok dah mati.
Sian sahabat saya ini, letih2 balik kerja kena membaking marble cake untuk orang mengada ini.  Sahabat saya kata bukan tak boleh buat sendiri, saja nak manja-manja...tapi tang buat sendiri tu yang rasa dah bertahun tinggal.  Minta resepi banyak kali, buatnya tak pernah..hehehe.  
Sebenarnya resepi marble cake ini dapat dari arwah kakak ipar sahabat saya, nostalgia gitu.  Setiap kali time raya, arwah akan bawa kek marble ini balik kampung untuk keluarga sebelah suami dia (abang sabahatku).  Semoga arwah kak Tamah tenang dan ditempatkan dikalangan solehin dan pahala yang berpanjangan jika memanjang-manjangkan resepi beliau ini.


Marble Cake Ma'ani
Sumber: Alyarhamah Kak Tamah

Bahan-bahan
4 biji telur

Bahan A-;
1.5 cawan majerin Planta 
1.5 cawan gula halus

Bahan diayak bersama-; 
2 cawan tepung naik sendiri
1/2 cawan tepung gandum

2 sudu serbuk koko
2 sudu teh esen vanilla

Cara Penyediaan
1. Pukul bahan A hingga kembang dan masukkan telur satu persatu serta vanilla.
2. Kaup balikkan tepung yang telah dicampur dan diiayak ke dalam adunan
3. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian, satu biar warna asal dan yang satu campukan dengan serbuk koko.
4. Masukkan dalam loyang secara berselang seli antara adunan plain dan adunan koko.
5. Bakar menggunakan api atas dan bawah selama 45 miniit atau hingga masak dengan suhu 180'c hingga 200'c.
Selamat mencuba dan Wassalam.