nuffnang_bid = "6d3fefaa2657f8901dfaPages

Showing posts with label Sandakan. Show all posts
Showing posts with label Sandakan. Show all posts

Thursday, 2 March 2017

Lao Mandre: Sim-Sim Ikan Bakar, Sandakan


Assalam...
Walaupun jati orang sini, tapi ini pertama kali datang makan di Pasar Sim-Sim.  Menjadi sebutan orang ramai jadi nak juga datang rasa keenakan ikan bakar tu.  Selalu bakar ikan di rumah sendiri je, semua dah tersedia, jadi tidak berpeluang nak makan di luar.  Hari yang kami datang tu, adalah hari cuci pasar, ada hari tertentu (sekali dalam sebulan) yang mana semua gerai perlu di tutup untuk membolehkan kerja-kerja pembersihan pasar di lakukan.


Pasar sim-sim ini tidak lah besar mana, kami tawaf dah pasar tu tetapi hanya satu gerai ikan bakar yang beroperasi.  Kedai yang orang ramai cadangkan tu pula tutup.  So kami try saja lah di sini, kira kami pelanggan terakhir sebab ikan yang ada pun tinggal 3 ekor yang tak berpunya, kami hanya order 2 ekor ikan besar (ikan jenahak dan ikan belais).  Sotong, udang dan yang lain-lain memang dah habis di tempah.


Makanlah kami ber 6 dengan 2 ekor ikan bakar ini, ada sedikit sayur lemak labu yang tersisa, sup kosong dan nasi putih.  Nak order menu lebih-lebih memang tak ada, rasanya minuman pun kami hanya minum air masak yang disediakan. Alhamdulillah kenyang, licin semuanya oleh kami, tinggal hanya tulang ikan yang bersih berkilat.  Jin pun nagis tengok sebab tak tinggal sisa untuk dia.


Pemandangan biasa atas meja di kedai-kedai makan di Sabah.  Penambah perisa bersama sambal cili ada disediakan, kalau rasa kurang masin, masam, pedas, kicap, cili, pak aji anda bebas nak bereksperimen di situ.


Kalau tanya saya, tentang rasa makan ikan bakar di sini, bagi saya rasanya biasa-biasa saja.  Ikan bakar yang mak saya selalu sediakan jauh lebih sedap rasanya (air tangan mak kita kan yang terbaik).  Lain orang lain citarasa kan, mungkin juga perlu mencuba di gerai lain, di lain waktu jika ada peluang berkunjung ke sini lagi.
Wassalam.

Sunday, 27 November 2016

Sabah Road Trip: Day 6 (20/05/2016)


Assalam...
Sambung lagi kisah hari ke-6, hari kami akan bertolak dari sandakan menuju Kota Marudu.  Ada dua jalan yang menjadi pilihan sama ada melalui jalan Pamol - Paitan - Pitas - Kota Marudu atau  jalan Telupid - Ranau - Marak Parak - Kota Marudu.  Akhirnya kami memilih jalan Pamol - Paitan - Pitas dan Kota Marudu.  Rasanya ini jarak yang paling panjang yang kami lalui sepanjang road trip ini, tiada sebarang pekan kecil kecuali bila dah sampai Pitas, tiada sebarang pengangkutan awam berjadual yang melaluinya dan perlu lebih berhati-hati kerana tiada seorang antara kami pernah melalui jalan darat ini.  Keadaan jalan banyak berpandukan pada cerita-cerita pemandu lori yang pernah melaluinya dan juga google street view. 


Kami keluar dari kawasan Sepilok, waktu pun dah dekat tengahari semasa kami singgah di batu 16, Tamu Gum-Gum.  Perut perlu di isi memandangkan jalan yang hendak di lalui ini tidak ada perhentian untuk mencari makanan halal walaupun sebelum keluar rumah sudah breakfast makan nasi pagi tu.  Jumpa coto makassar yang sedap di Tamu Gum-Gum.


Salah satu pitstop yang ada dalam list yang terpaksa kami lupakan adalah Labuk Bay Proboscis Monkey.  Ini merupakan satu tempat untuk melihat monyet belanda selain sanctuary di sungai Kinabatangan. Waktu memberi makan yang tidak bersesuaian ketika kami sampai dan untuk menunggu waktu seterusnya memang agak lambat.



Jarak perjalanan yang perlu ditempuhi untuk sampai ke Pitas.  Dari Pitas Ke Kota Marudu lebih kurang sejam lagi.   Papan tanda yang ditemui di tepi Sungai Labuk.



Beginilah keadaan sepanjang pemanduan, sesekali akan bertemu dengan kenderaan penduduk kampung mahupun lori-lori yang mengangkut hasil daripada ladang kelapa sawit.


Perlu berhati-hati kerana jalan agak berliku, mendaki dan menuruni bukit serta setengah-tengah tempat masih ada jalan yang belum bertar sepenuhnya terutama antara Paitan ke Pitas.  Sila penuhkan minyak kenderaan dan pastikan kenderaan dalam kondisi yang tip top.



Dah sampai pekan Pitas, baru hati dan perasaan lega dah nampak kampung.  Ketika kami sampai Pitas agak lewat lebih kurang dekat jam 9 malam, dan kami teruskan saja perjalanan.


Kami hanya singgah sebentar di Dataran Bengkoka, sebelum ini tak pernah dengar pun tempat ini, sebenarnya tempat tarikan baru di Pitas.  Kalau siang hari mesti cantik pemandangan di kawasan ini, tepi laut.


Antara contoh rumah tradisi yang terdapat di Dataran Bengkoka.  Sama ada dibina sebagai galeri yang menempatkan peralatan dan informasi sesuatu etnik yang diwakilinya atau sekadar rumah contoh untuk tatapan dari luar, tidak lah dapat saya pastikan.  Kena datang lagi lah kalau nak tahu.



Sesampai saja di Kota Marudu, perkara pertama yang dilakukan adalah mencari makan malam sebelum ke rumah penginapan.  Tempat penginapan malam ini ditaja oleh nenek Ann, agak ralat sebab kami tak sempat pun berjumpa dengan tuan rumah. Ketika sampai nenek dah tidur, keesokan harinya pula beliau telah keluar ke pasar sebelum subuh lagi. 
Wassalam.

Saturday, 26 November 2016

Sabah Road Trip: Day 5 (19/05/2016)


Assalam...
Maaf kawan-kawan sebab bila dah sampai kampung sendiri dah kurang lincah nak melawat sana-sini.  Ngelat betul kan kita, pagi-pagi kena kerah yang lain buat breakfast, Ann sediakan goreng pisang yang lain buat air.  Aku sibuk nak uruskan bau yang kurang menyenangkan pada pakaian kita orang.   Nak tahu apa bau tu, air sotong dan ketam tumpah kat baju kami.  Agaknya ada orang drift masa kami semua tertido dalam perjalanan...hehehe.  Lepas tu kami sambung bersarapan lagi di Kampung Gum-Gum Manis Batu 16.  Sebab sarapan kapurung (ambuyat) ditaja oleh sepupu, sanggup berpindah kampung untuk sarapan.


Separuh hari pertama di Sandakan dihabiskan dengan aktiviti menyental baju-baju kotor dan bersih yang berbau sotong dan ketam.  Sebelah petang baru dapat bawa diorang berjalan-jalan ke Taman Peringatan Sandakan.  Ada kisahnya di sini.


Selepas itu kami bergerak ke kawasan Bandar Sandakan, tetapi tak banyak yang boleh diterjah kerana hari semakin gelap.  Jadi tidak dapatlah nak ditunjukkan keindahan kampungku kepada mereka ini.  Lain kali datang lagi lah.


Hanya sempat singgah di Trig Hill, di sini ada taman, ada tugu peringatan Datuk Chong (salah seorang korban Tragedy Double 6, 1976 bersama Tun Fuad Stepen), ada restoran steamboat yang selalu orang kunjungi di sini (tetapi saya tak pernah).


Selepas itu kami beredar dan mencari gereja St. Micheal, bangunan gereja dari batu granit yang tertua di negeri Sabah (1897).  Bagi can lah pada Ann dan Aerin.  Asyik kami jer yang mereka tunggu ketika kami singgah di mana-mana masjid. 


Sebenarnya nak mencari bangunan ini pun dah berpusing beberapa kali tak jumpa.  Bikin malu orang Sandakan betul ini, sesat di tempat sendiri almaklum lah tak pernah sampai sini lagi.  Di Agnes Keith House sekadar singgahkan mereka untuk snap gambar di papan tanda.  Perut dah berkeroncong sebab sedari pagi tak jumpa nasi, sebulat suara nak cari nasi malam ini, maka ke Pasar Sim-sim lah kita mencari ikan bakar.


Hari kedua di Sandakan, bersiap untuk beredar ke destinasi seterusnya ke Kota Marudu.  Tetapi sebelum itu kami nak singgah tempat sinosim dengan Sandakan, kiranya satu jalan menuju ke barat (Telupid, Ranau) atau pun memilih jalan yang melencong ke utara (Paitan, Pitas). 


Kami ke Sepilok dan berjaya sampai sebelum feeding time sebelah pagi pada jam 10.  Namun pagi itu tiada seekor pun orang utan yang keluar ke pelantar untuk mendapatkan makanan.  Kini terdapat bangunan outdoor nursery untuk orang utan, jadi kalau tak jumpa orang hutan di pelantar terus saja ke nursery.  Sini pasti boleh jumpa, ada dinding kaca lah tapi. 


Yang seekor ini berada di bawah jambatan pejalan kaki, berjalan sambil cuba menarik perhatian pengunjung.  Bila nak ambil gambar, cepat-cepat berpaling macam tu.  Orang utan pun pandai bergaya dan mengada-ngada kan.


Keluar dari kawasan orang utan kami ke pusat konservasi beruang madu (sun bear - BSBCC) pula,  terletak bersebelahan dengan Sepilok.  RDC tak sempat cover kali ini.


Sebelum meneruskan perjalanan, singgah beli jajan (mencari buah salak) di gerai check point batu 32.  Sebagai persedian menempuh perjalanan panjang dan kami rasa tak akan jumpa mana-mana gerai sesuai untuk disinggahi di perjalanan berikutnya.
Wassalam.

Tuesday, 1 November 2016

Rojjo' aka Sup Ubi Kayu



Assalam...
Pulun nak clearkan list dalam draf yang tak terpublish.  Maaf bila ada yang jelak atau nak termuntah sebab kebanyakkan entry adalah pasal makanan je.  Sup ubi kayu nie, antara sup orang kampung yang selalu dibuat ketika berkumpul ramai-ramai.  Masak ramai-ramai makan pun ramai-ramai lah.  Selalunya dihidangkan ketika waktu minum petang dan hidangan ini dimasak bukan untuk dijadikan lauk seperti sup lainnya.   





Alkisah jiranku yang membekalkan ubi kayu ini, bawa dari kampungnya.  Dapat-dapat tu bukan nak buat terus, sebaliknya biar dulu alih-alih ubi dah busuk dalam plastik.  Dapatlah selamatkan sikit untuk buat sup rojjo'.  Resepi asal rojjo' tak guna pun bihun, tetapi sebab ubi kayunya sikit sangat saya tambahkan bihun dalam sup.  Seeloknya guna ubi kayu yang warna putih sebab kanji asal yang terdapat dalam ubi dapat memekatkan kuah rojjo' / sup.  Puluhan tahun sebenarnya tak menjamah menu ini, itu yang teringat-ingat nak makan.



Bahan-bahan yang digunakan semua main agak-agak tiada sukatan metrik.


Rojjo' akak Sup Ubi Kayu
Sumber: Timah 


Bahan-bahan
Ubi kayu - potong dadu
Isi udang
Lobak merah - potong dadu
Ubi kentang - potong dadu
Daun sup
Daun bawang
Bawang goreng
Bawang merah*
Bawang putih*
Serbuk lada putih*
Sup bunjut
Garam dan serbuk perasa
Telur - pukul sekejap
Bihun - celur (optional)

Cara Penyediaan
* Didihkan air, masukkan ubi kayu dan sup bunjut.
* Tumbuk bahan bertanda "*" dan masukkan ke dalam sup.
*  Masukkan isi udang, lobak merah dan ubi kentang.
*  Bila ubi lembut, perasakan dengan garam.  Sesuaikan rasa.
*  Tuangkan telur yang telah dipukul sedikit ke dalam sup sambil kacau hingga habis.
*  Sesuaikan rasa sup dan tutupkan api.  Letakkan daun bawang, daun sup dan bawang goreng.
*  Hidangkan ketika panas-panas bersama sambal.





Sup tambah nikmati bila dipadankan dengan sambal tomato atau sambal kicap.
Wassalam.

Friday, 23 September 2016

Timun Betik Gula Merah



Assalam...
Alkisah balik kampung bulan 5 hari tu, jumpa beberapa biji timun betik jenis kulit putih tanpa lorek pada kulit tergolek di ruang dapur.  Ada antara kulit buah itu yang telah merekah.  Bapak ada tanam beberapa pokok di halaman, agaknya tahu kita nak balik tu yang dia simpan beberapa biji.  Namun tak kesampaian nak makan sebab masa terlalu suntuk, akhirnya bagi pada anak buah, rezeki dia anak beranak.  Dia suka buat juice, rasa macam ice blend katanya.   


Semasa balik kampung cuti raya puasa hari itu, rupanya masih ada beberapa buah timun betik penghujung musim.  Daripada tergolek begitu saja, saya ambil sebiji buah yang mengkal sebagai bekalan.  Sempat jugak merasa, kali ini gulanya menggunakan gula merah (gula kabung - buatan orang kampung), bapak beriya-iya berikan satu block gula kabung semata-mata untuk makan bersama timun betik ini.  Hajatnya biji benih yang kami keringkan untuk diberi kepada mertua untuk disemai di kampung tidak menjadi kali ini.


Tak terdaya nak habiskan dari sebiji timun betik itu, apa salahnya kita share-share dengan orang sebelah.  Harap-harap mereka boleh terima kenakkan rasa timun betik ini.


Nak sediakan dessert ini senang saja, ceritanya pernah ada di sini dan di sini;


Timun Betik Gula Merah
Sumber: Timah 


Bahan-bahan
Timun betik masak (rabisse)
Gula merah secukupnya
Santan
Garam


Cara Penyediaanya
* Potong bentuk kiub timun betik, agak-agak boleh masuk mulut.
* Campurkan santan, garam dan gula merah, kacau hingga gula larut.  Boleh panaskan seketika santan jika suka, tapi saya suka guna santan fresh.
* Masukkan potongan timun betik ke dalam santan, gaul rata dan sejukkan.
* Sedap dinikmati dalam keadaan sejuk.
 
Wassalam.

Monday, 1 August 2016

Pokok Kedondong


Assalam..
Pokok kedondong sebelah kiri dan kanan ditepi rumah, pokok kegemaran mak.  Sejak dahulu mak memang suka tanam pokok kedondong, di mana dia menetap akan ada di tanam berdekatan dengan rumah.  Keadaan komposisi dalam tanah mungkin penyebab utama kenapa pokok di sebelah kanan lebih subur, lebih tinggi dan buahnya lebih besar berbanding yang sebelah kiri, namun kedua-duanya tetap mengeluarkan buah bila tiba waktunya.  Nak kata dia suka sangat makan buah kedondong, tidak juga mungkin sebab senang nak tanam, tak perlu jaga rapi dan satu-satunya pokok yang beliau tanam yang akan cepat berbuah. 


Disebabkan keinginan nak tahu kenapa mak suka tanam pokok ini, pernah jugak tanya kenapa asyik tanam pokok kedondong tanamlah pokok buah lain macam rambutan ker, durian ker.  Buah tu lagi sedap dari buah kedondong.


Pokok kedondong unik, selepas musim buahnya habis, daun-daun akan kekuningan dan berguguran, meninggalkan ranting dan pokok yang togel, seakan pokok nak mati.  Selepas beberapa ketika kemudian di penghujung ranting atau dahan akan tumbuh tunas-tunas baru berupa pucuk daun dan bunga.  Itu bermakna musim untuk berbuah sedang bermula.  Fenomena itulah yang mak paling suka dan alasan itulah yang membuatkan dia suka akan pokok kedondong.
 


Selalunya pokok yang masih kecil akan dicantas pada tunas supaya pokok kedondongnya menjadi rendang dan berdahan rendah.  Meyenangkan kita dikemudian hari untuk memanjat pokok kedondong itu nanti.  Pucuk daun muda kedondong boleh dijadikan sebagai bahan utama untuk menyediakan menu Ayam Masak Asam Daun Kedondong (Manuk Nasu Kecci).  


Antara buah kedondong yang sempat dipetik untuk dibawa balik  sebagai buah tangan untuk kawan-kawan.  Kalau rajin dan ada masa yang lama di kampung boleh petik banyak sikit untuk dibuat jeruk atau pajeri kedondong.
Wassalam.