Showing posts with label Sandakan. Show all posts
Showing posts with label Sandakan. Show all posts

Monday, 20 August 2018

Sambal Kulit Sentul


Assalam....
Buah sentul, sebut saja dah kecur air liur, belum nampak lagi dah macam tu.  Sebab tu jarang nak tengok gambar buah sentul takut meleleh pula air liur kang.  Jadi satu kepelikkan pada sahabat saya suatu masa dulu, dia pernah kata pelik lah awak ini, buah sentul tu yang awak suka, kalau suka bauh rambutan ke buah manggis ke ok juga.  Tapi nak buat macam mana, dah suka.  Kesukaan itu memang sejak kecil kot.  Mak saya pernah cerita masa umur 2 atau 3 tahun, ada seorang kakak dukung dan bawa saya ke tempat mereka berkumpul petang-petang.  Petang tu mereka sembang-sembang sambil mencicah buah sentul, tanpa mereka sedari saya ambil biji sentul dan masuk mulut.  Kan dah nampak sangat yang saya tertarik dengan buah yang satu ini.  Mereka mula panik sebab biji sentul tadi dah tersangkut di tekak, pelbagai cara mereka lakukan hingga terpaksa memukul belakang saya dengan kuat sampai saya memuntahkan balik biji sentul tersebut.  Mak dapat hidu benda tak betul jadi kat anak dia sebab ketika mereka pulangkan saya dalam keadaan lemah.  Syukur Allah bagi peluang umur panjang lagi dan sejak peristiwa itu mak dah tak benarkan sesiapa pinjam dan membawa saya jauh dari perhatiannya.



Ok balik pada cerita makan sentul, selalu jika kami mencicah hanya makan biji dan sedikit kulit yang berdekatan dengan biji.  Bahagian kulit lain kami buang, bahagian inilah yang orang tua-tua akan ambil dan proses untuk menyediakan sambal.  Kulit sentul dikupas dan dihiris memanjang macam dalam gambar atas.  Kulit tu kemudian direbus untuk membuanng rasa masam serta kelat yang melampau. 


Sambal Kulit Sentul
Sumber:  Mak Buttahaya 


Bahan-bahan
1 kg kulit sentul
1kg / kotak santan 
300 gm isi udang / ikan bilis
3 biji cili merah - hiris
3 biji cili hijau - hiris
15 biji cili padi* (ikut pedas)
3 batang serai*
2 biji buah keras*
5 ulas bawang merah*
1 labu bawang putih*
2 inc. halia*
Sedikit minyak untuk menumis
Garam secukupnya
1 camt. serbuk kunyit
Serbuk perasa secukupnya
 


Cara penyediaannya
*  Blend halus bahan bertanda "*".
*  Tumis bahan blend hingga naik bau dan masukkan santan, serbuk kunyit dan kulit sentul.
*  Biar mereneh hingga agak sedikit pekat, baru masukkan udang atau ikan bilis dan cili potong.
*  Tambah garam dan serbuk perasa.  Masak hingga pekat yang dikehendaki.
*  Sesuaikan rasanya dan tutup api.
*  Sambal ini tahan lama jika di simpan kemas dalam peti ais.

Ramai juga yang tak tahu dan tak pernah dengar nama buah ini, walaupun mungkin dia tinggal di Sentul sana.  Bawah nie gambar buah sentul, ada orang panggil setoi, santul, settung atau mungkin ada nama lain mengikut tempat masing-masing.
Last saya makan buah sentul yang fresh tahun lalu, dapat dari kawan umra.  Kulit tu pula, mak mertua anak buah yang beri masa balik kampung (Sandakan) hari tu, di sana masih ada pokok sentul cuma selalu balik tak kena musim.
Wassalam.

Monday, 9 July 2018

Musim Durian di Kampung Saya

Assalam...
Saya sedang bercuti di kampung ini, tak tahu lah ada musim durian ke tidak.  Kampung saya nie, baru jer akhir-akhir ini ada hasilkan durian sendiri.  Seingat saya kecil-kecil dulu nak dapat buah durian tu macam emas.  Mahal sangat kalau ada yang jual waktu itu, sebab tulah yang mendorong orang kampung menanam pokok durian di tanah kebun masing-masing.  Satu-satunya tempat yang selalu jual durian guna lori pick up di Bulatan Batu 7, sekilo RM10.  Tanam pula bukan semua berhasil, ada yang tanam banyak kali sebab pokok yang ditanam mati akibat kemarau dan sebagainya.  Seingat saya, bapak pun dulu banyak kali mencuba tanam pokok durian baru berhasil, yang berbuah sekali lepas tu mati, yang mati tak sempat berbuah, ada pokok bunga banyak tapi tak sempat keluar buah semua gugur dan macam-macam lagi.  Jenis dan baka pun macam-macam, benih dari biji, beli pokok kawin, benih durian hutan pun ada.  Kalau dapat berkunjung ke Kenigau pada musim durian satu bonus sebab di sana selalu banyak durian hutan, ada durian lebih buat lempok supaya bila teringin nak makan kuih gunakan lah lempok tu.
Bila saya dah berkelana ke semenanjung ini, buah pertama yang dicari adalah durian.  Memang puas lah makan, dari utara ke selatan boleh makan durian tambah-tambah bila berkunjung ke Sg Balang selalu kenduri durian.  Tak lupa buat lempok setiap tahun buat lempok untuk bekalan orang kampung.  Draf entri ini sebenarnya dah peram lama, tengok orang yang tengah buka durian tu adalah sepupu yang telah meninggal dunia pada bulan ramadhan yang lalu.  Al-Fatihah untuk arwah abang Harun, semoga rohnya ditempatkan bersama-sama orang yang beriman.  Saya tak ingat ini tahun bila yang kami balik kampung, diorang punya beriya nak bagi kami rasa durian sanggup simpan tak bagi orang lain makan rasmikan dulu.

Kalau tengok isi durian begini warna putih, macam tak berapa teruja nak makan.  Tetapi tak nak kecilkan hati orang yang simpankan, kami ikut rasmikan supaya orang lain pun boleh makan lepas ini.  Durian kampung sana banyak yang macam itu, isi warna putih tetapi berlemak dan sedikit pahit.

Budak-budak kampung saya sekarang rasanya dah tak batak sangat bila jumpa durian, tak sama kanak-kanak zaman kami.  Sekarang merata tempat ada di jual ketika musim, tinggal mak bapak kena sediakan duit saja.  Budak-budak kampung saya sekarang pun dah jarang yang pandai panjat pokok, tetapi masih syukur jika mereka masih kenal jenis-jenis pokok dan buah yang terhasil dan semoga sentiasa rindu untuk balik kampung.
Wassalam.

Wednesday, 31 January 2018

Agnes Keith House, Sandakan


Assalam...
Nak habiskan cerita balik kampung tu hari, dah berkurun tak habis.  Macam tak balik dah gamaknya, in sha Allah sentiasa akan balik tapi nak buat cerita lain pulak lah kan.  Kemana lagi nak bawa anak cucu berjalan ke sini lah, lagi pun dekat jer dari bandar Sandakan tu, termasuk salah satu point dalam kawasan Sandakan Historical Trail.  Kalau rajin boleh ikut kembara macam yang disarankan dalam peta Jejak Warisan tu.



Rumah siapa yang kita lawat nie nek, takde pun dalam buku sejarah.  Dalam sejarah yang korang belajar memang tak ada, tapi kenalah datang untuk ambil tahu siapa dia Agnes Keith nie.  Best juga kalau ada rumah kayu macam rumah si Agnes nie kan nek, berangan pula dah cucu aku nie.


Ini lah dia si Agnes tu, pernah kan dengar nama gelaran Sabah "Land Below The Wind" dia lah yang tulis buku tu.  Melalui hasil penulisan beliau inilah secara tak langsung Sabah menjadi popular pada orang luar.


Antara buku-buku karangan Agnes Newton Keith yang dipamerkan.  Buku-buku karangan beliau berkisar tentang kehidupan keluarga mereka di negeri Sabah ketika sebelum, semasa dan selepas perang dunia kedua.  Banyak menceritakan adat dan budaya masyarakat tempatan, pribumi Sabah ketika itu dan keindahan alam semulajadi negeri Sabah.


Susunatur ruang di tingkat bawah, ada ruang untuk dining hall dan living hall.  Tempat mereka beraktiviti sekeluarga ataupun ketika menerima tetamu.  


Model peti sejuk Kerosene Electrolux yang dibawa masuk oleh Mr dan Mrs. Martin Johnson pada tahun 1935.  Mereka adalah pasangan pengembara dan photografer yang membuat kajian tentang hidupan liar dan adat budaya pribumi Sabah.  Peti ais yang tidak menggunakan elektrik untuk berfungsi sebagai alat bantuan keselesaan dalam cuaca tropika yang panas.


Sebuah bilik di tingkat atas dikhaskan untuk pameran barangan-barangan hiasan dan peralatan penting masyarakat tempatan ketika itu.  Mesin taip lama yang diletakkan di situ seakan simbolik bahwa tempat itu digunakan sebagai bilik bacaan atau pun bilik kerja penghuninya.


Relik kaki gajah liar yang ditembak oleh Harry Keith di batu 15, Kampung Gum-gum Sandakan pada tahun 1932.  Mengikut catatan sekarang kaki gajah itu berada dalam simpanan anak perempuan Agnes, Jean di Seattle Amerika Syarikat.


Ruang kamar yang luas berada di tingkat atas, dilengkapi dengan beranda.


Fungsi dan susunatur dalam kamar tidur sebagaimana yang digambarkan oleh Agnes.


Sebuah bilik audio visual disediakan untuk pelawat, tapi sayang ketika kami berkunjung tiada tanyangan.  Agaknya kena tempah atau perlu cukup corum untuk tanyangan kepada pelawat yang datang.


Selepas pasangan Agnes Keith meninggalkan Sabah pada tahun 1952, rumah ini masih dijadikan sebagai tempat pegawai konservasi hutan seterusnya sehingga tahun 1968.  Rumah ini telah mengalami kerosakan dan bersemak samun setelah dikosongkan.


Kerja-kerja membaik pulih dimulakan pada 6 April 2001 dan ia dibiayai oleh kerajaan Persekutuan melalui Kementerian Kebudayaan, Kesenian dan Pelancongan. Manakala, Muzium Sabah adalah sebagai koordinator projek.  Ini merupakan anugerah negeri Sabah kepada Agnes Keith yang dianggap sebagai duta kepada Sabah melalui bukunya, Land Below The Wind itu.
Wassalam.

Thursday, 26 October 2017

Lao Mandre: English Tea House And Restaurant, Sandakan Borneo


Assalam..
Semakin suka pula bercerita pasal kampung halaman nie, rindu kampung lah kot maksudnya tu.  Tak dapat balik pun takpe, kita cerita lah mengimbas kenangan biar sentiasa segar dalam ingatan.  Kalau anda berkunjung ke Sandakan, nak fefeeling macam orang putih menikmati afternoon tea dengan pemandangan yang best boleh berkunjung ke English Tea House And Restaurant, sebelah dengan Agnes Keith House saja.



Nak menikmati hidangan boleh pilih untuk duduk di dalam restoran atau di luar.  Siang hari jika cuaca mengizinkan, sangat best duduk tempat open begini.


Atau boleh saja memilih duduk bawa gazebo / pondok yang disediakan.


Menu yang disajikan daripada sajian ringan ke sajian berat.  Petang tu kami, bukan nak makan sangat pun sebenarnya jadi kami order set untuk afternoon tea saja petang tu.  Set afternoon tea untuk 2 orang tapi kami 4 orang tercungap-cungap nak habiskan makanannya.


Begini lah set yang kami dapat tu.  Cuma kalau 4 orang kena tambah air, sebab tea dalam set tu hanya untuk 2 orang.


Big scone bersama clotted cream dan jam, 2 biji scone tu jenuh nak perabih kami berempat.  
Apa nie nek? bagi makan goreng pisang 2 pinggan lagi cepat habis, ini macam lain-lain juga....itu komen antara mereka.  
Untunglah nenek bawa korang dapat jugak merasa, biar kami kenal apa itu scone apa itu clotted cream.
Maaflah orang kampung.


Antara yang pernah melawati tempat ini.


Ruang dalam restoran.


Jika berkunjung ke Sandakan, jangan lupa singgah ya.  Siapa lagi nak promote kalau bukan orang kampung sendiri kan?.
Wassalam.

Wednesday, 11 October 2017

Take a Break: Hiking Bukit Sim-Sim, Sandakan


Assalam...
Ini cerita hiking terlajak kesiangan, situasinya begini, orang pergi hiking awal pagi atau lewat petang.  Jika dibuat pada waktu tengah hari, memang sengaja cari pasal kan.  Mula langkah pertama pada jam 11.00 pagi (waktu tu kalau di Sandakan matahari tengah membahang, dan hampir tegak atas kepala) tau sendirilah panasnya macamana.  Ditambah pulak, tempat laluan yang hampir gondol, banyak pokok musnah selepas kebakaran tak dapat nak berteduh melepaskan lelah.  Pengunjung yang kami jumpa semua dalam perjalanan turun, semasa sampai di atas memang hanya kami berempat sahaja.  Elok sampai ke puncak bukit, azan zohor jam 12.00 lebih sikit kedengaran dari masjid jamek.  


Bukit Sim-Sim ini sebenarnya dikenali sebagai Elopura Recreation Park, tetapi mungkin sebab bukitnya yang betul-betul menghadap laut ke kawasan Sim-sim, senang orang bagi nama Bukit Sim-Sim.  Cuma nak naik ke sini bukan dari Sim-Sim ya, tetapi melalui perumahan di Astana Height.  Tak tahu pula kalau ada aktiviti extrim yang panjat bukit ini dari arah Sim-Sim tegak curam hampir 90 darjah kot.


Jumpa banyak bunga orkid liar di laluan mendaki ke puncak Bukit Sim-Sim.


Kebakaran belukar pada musim kemarau lepas, turut memusnahkan sebahagian belukar dan pokok di kawasan ini.  Kesannya masih ada dan boleh dilihat pada dahan dan pokok mati, sementara pokok-pokok yang terbakar sebahagian, sudah mula mengeluarkan pucuk dan ranting baru.


Pamandangan ke arah bandar Sandakan daripada pondok di tengah perjalanan.  Mengikut arah jam, pangkalan Polis Marin, Four Point Hotel Sandakan, Kawasan Muhibbah (BDC), Masjid Sandakan dan perkampungan Sim-Sim.


Untuk sampai ke puncak kena melalui tangga yang bertingkek-tingkek nie.  Fobia tangga gunung kinabalu masih tak hilang walau dekat setahun sudah berlalu.  Kebakaran juga turut memusnahkan beberapa anak tangga yang digunakan sebagai laluan ke puncak bukit.


Zoom sini sikit, Pasar Sim-Sim tempat terletaknya gerai ikan bakar yang famous amos tu, orang kata lah.  Siap pernah datang makan ikan bakar di sini tahu lah sedap ke tidak, pastikan jangan datang pada hari cuci pasar (spring cleaning sekali sebulan), pasar tutup.  



Sebahagian perkampungan atas air, Kampung Sim-Sim (antara penempatan atas air yang terawal di negeri Sabah) yang masih kekal hingga ke hari ini.  Menurut sumber yang boleh dipercayai penduduk asal yang menduduki kawasan penempatan ini adalah daripada suku kaum Brunei.  Kini dah jadi satu Malaysia, semua suku kaum ada di sini.


Pulau dihadapan sebelah kiri (Pulau Berhala) dan kanan tempat perkelahan kami zaman sekolah dulu.  Sandakan tiada pantai berpasir yang sesuai untuk berkelah, kena pergi ke pulau-pulau berdekatan.  Nak pergi ke pulau kena sewa bot nelayan, naik dari pasar besar atau dari jeti berdekatan dengan pengkalan TLDM Sandakan (KD Sri Sandakan).


Puas hati boleh sampai ke sini, tak perlu pergi jauh sebenarnya untuk mencari view cantik begini, kampung sendiri pun ada.  Syabas juga lah sebab kami berempat saja perempuan, dua orang itu pula under age, perlu extra careful bawa diorang ni.  Peringatan paling penting kena gerak awal, lagi-lagi awak pergi dengan perempuan semua, kalau ada apa-apa kan susah nanti.  Jangan buat berani sangat.  
Wassalam.

Tuesday, 10 October 2017

Kampung Bambangan, Sandakan


Assalam...
Usaha penduduk Kampung Bambangan, Sandakan menjadikan kawasan perkampungan mereka sebagai pusat rekreasi patut dicontohi oleh kampung-kampung lain.  Kampung ini hanya merupakan perkampungan kecil nelayan yang dihuni kurang daripada 100 buah keluarga dan boleh diakses melalui jalan darat dan pun jalan laut dari pada bandar Sandakan. 



Kedudukan, kampung Bambangan dalam daerah Sandakan (Bandar).  Walaupun masih terdapat sebahagian jalan masuk yang masih belum bertar, itu bukan halangan pelawat untuk datang berkunjung ke sini dan bilangannya semakin bertambah.


Istimewa tempat ini kerana kedudukannya ditepi laut yang berdekatan dengan kawasan sangkar ternakan ikan.  Pembinaan jeti yang menganjur ke laut dan dilengkapi dengan bangunan yang dijadikan tempat pengunjung beraktiviti di hujung minggu bersama keluarga. 


Pelawat dikenakan sedikit bayaran untuk memasuki kawasan rekreasi.  Semasa kami datang, kaunter bayaran dah tutup,  tetapi pintu masuk pada jeti laluan ke pusat rekreasi di tengah laut masih terbuka. 


Bangunan yang menempatkan gerai dan kaunter bayaran untuk masuk ke pusat rekreasi Kampung Bambangan.


Pemandangan ke rumah penduduk daripada bangunan pusat rekreasi.  Setakat ini pusat rekreasi ini hanya membenarkan aktiviti pada waktu siang seperti mandi laut, memancing, berkayak dan bbq.  Bekalan makanan dan peralatan bbq boleh dibawa dari rumah atau dapatkannya di sini dengan kadar bayaran tertentu.


Di bangunan pusat rekreasi telah disediakan beberapa tempat yang sesuai untuk menampung beberapa group dalam satu-satu masa.  Mereka mengamalkan sistem siapa cepat dia dapat, boleh pilih kawasan yang mereka suka.  Untuk aktiviti mandi laut, terdapat platform disediakan yang bersesuaian dengan peringkat umur.


Terdapat perkhidmatan berperahu melawat tempat ternakan ikan dalam sangkar.  Menurut penduduk yang kami temui, pelawat boleh membeli ikan dari sangkar untuk bbq atau sebagai bekalan untuk dibawa balik.


Oleh kerana Kampung Bambangan ini masih baru diperkenalkan dan membuka pintu untuk kedatangan orang luar.  Beberapa kemudahan asas perlu penambahbaikkan untuk keselesaan penduduk dan pelawat.
Wassalam.