Sarabba, Minuman Berkhasiat Panaskan Badan

Assalamm...

Ini nak share minuman berkhasiat yang nenek moyang saya amalkan untuk mengatasi sakit-sakit urat, membuang lebihan angin dalam badan dan untuk memanaskan badan.  Minuman ini rasanya pedas-pedas, manis dan lemak.  Minuman ini boleh disediakan dengan mencampurkan santan cair atau pun tidak, jika tiada santan lebihkan gula aren (kabung).  Selalunya hanya gula aren digunakan tanpa mencampurkan dengan gula pasir, tapi jika tiada boleh saja tukar kepada gula melaka atau gula merah. 

Sarabba sesuai dinikmati ketika masih panas atau suam dan selalu dihidangkan ketika minum petang bersama menu gorengan atau kuih sebagai pengganti kopi atau teh.  Air Sarabba tidak lah dihidangkan sebagai minuman setiap hari, hanya pada hari-hari tertentu dan dinikmati beramai-ramai bersama jiran tetangga atau saudara mara ketika ada keramaian.

Sarabba
Sumber: Kak masiah


Bahan-bahan
300gm halia tua
200gm gula aren (gula kabung)
1 batang kulit kayu manis
100ml santan cair
1 liter air
Sedikit lada putih atau lada hitam - tumbuk kasar


Cara Penyediaannya
* Bersihkan halia dan ketuk-ketukkan, sekadar pecah dan tak perlu sampai lumat.
* Campurkan gula, halia dan air, jerang hingga mendidih.
* Masukkan kulit kayu manis dan lada hitam.  Jerang lagi hingga gula hancur dan rasa pedas halia terhasil.
* Masukkan santan cair, biar seketika dan tutup api.
* Biarkan suam dan tapis air sarabba sebelum dihidangkan.

Bila dikenang zaman kanak-kanak, memang cukup tak suka bila di suruh minum air ini.  Anak-anak mana lah suka benda macam ini, dengan rasanya yang pedas-pedas pula, tapi jika minuman manis ditegah pasti nak, sanggup curi-curi nak minum.  Dah tua ni teringat-ingat pula, sebenarnya baru terasa nikmat minum air sarabba ketika berkunjung ke makassar baru-baru ini.  Air sarabba ada disediakan di warung-warung dan ada juga warung yang sediakan secara percuma untuk pengunjung. 

Air sarabba jika tak habis diminum, boleh di sejukkan dan simpan dalam peti sejuk.  Hanya panaskan seketika sebelum dinikmati lagi.  Hirup perlahan-lahan tak sedar boleh habis 2 cawan, tapi janganlah teguk macam minum air jarang kang over dose terlebih panas pula badan awak.

Wassalam.