Take A Break: Menikmati Senja di Sekitar Waduk Ompo, Soppeng

Assalammm....

Ompo nama tempat yang mengambil nama sempena tempat terbitnya air mataair yang menjadi punca  kehidupan utama di sekitarnya.  Punca air tersebut digunakan untuk aktiviti penduduk samaada kegunaan isirumah dan juga pengairan kawasan pertanian.

 

Petang tu kami memilih untuk berjalan kaki, start dari rumah makcik menuju ke kolam renang Ompo yang sering menjadi tempat riadah penduduk sekitar mahupun dari luar daerah.

Kolam renang utama, juga menjadi tempat latihan kanak-kanak dalam acara renang.  Tempat 3 orang anak sepupu, mengasah bakat renang mereka hingga dapat menjadi wakil sekolah, kabupaten mahupun propensi dalam acara renang.

Kolam utama tempat punca mataair terbit tidak dibuka untuk awam.

 

Ada dipaparkan sejarah asal muasal bagaimana mataair Ompo dijumpai.

 

Di luar daripada kawasan kolam renang, terdapat tasik dan kawasan hijau yang dikenali sebagai Hutan Kota Ompo, segala pokok kayu yang ditanam telah mereka kenalpasti dan daftarkan.

Di tengah-tengah waduk itu ada bangunan rumah makan tetapi masih ditutup sejak pendemik sehingga sekarang.

Lenguh juga kaki nak mengelilingi tasik dari hujung ke hujung.  Memang sesaui kalau nak briskwalk atau jogging waktu pagi atau petang.

Selepas mengitari kawasan tasik waduk Ompo, kami berjalan sehingga pusat kajian Universiti Hassanuddin (kampus vokasi).

Ada beberapa bangunan seperti ini di sini, digunakan sebagai bilik kuliah atau pentadbiran, tetapi ketika kami berkunjung tak jumpa seorang pun yang ada di kawasan ini.  mungkin ada hari tertentu saja mereka di tempat ini.

Keluar semula ke jalan utama, akan nampak rumah-rumah penduduk kampung Madello.  Kebanyakkan rumah kayu tinggi (rumah panggung).

Mendekati maghrib, jom lah kita balik ke rumah sebab selepas ini kita nak temankan sepupu ke hospital menjaga orang sakit.

Suasana ini saya dapat ketika kunjungan sekejap ke Soppeng pada bulan Mei lalu melawat ibu saudara yang tenat di hospital.  Alfatihah untuk arwah Hajah Jumriah Hema (Etta Jume) yang kembali kepada penciptaNya pada 12 Julai lalu, semoga rohnya ditempatkan bersama para solihin.Aamiin.

Wassalam. 

Asam Pedas Ikan Parang

Assalamm...

Pertama kali makan yang namanya menu asam pedas ketika berkunjung ke rumah kawan di Melaka, mak dia sediakan asam pedas ikan parang.  Terus jatuh cinta dengan namanya asam pedas, kali kedua ketika ke Johor, kakak kawan masak asam pedas guna ikan selar atau kerisik masa tu.  Kedua-dua versi asam pedas yang saya nikmati ketika itu sangat sedap pada tekak saya, kedua-duanya merah menyala dan cuma ada tambahan bunga kantan.  Selepas itu baru lah jumpa dengan asam pedas yang pelbagai jenis di letak dengan daun kesum, tambah sawi jeruk, lobak asin atau sayur lain.  Tapi lebih suka versi yang saya jumpa mula-mula dengan tiada banyak tambahan bahan selain bunga kantan.

Semenjak itu, bila jumpa saja ikan parang, automatik menu asam pedas yang terlintas.  Selalu pun macam itu, jika tak dimasak asam pedas, ikan parang digoreng garing saja.  Tapi paling best kalau jumpa ikan parang yang ada telur.

Asam Pedas Ikan Parang

Sumber: Cik Aminah 

 

Bahan-bahan;

1 ekor ikan parang - potong dan basuh bersih

10 biji cili kering - rebus dan kisar

1 inc. belacan*

10 ulas bawang merah*

5 ulas bawang putih*

2 batang serai -  ketuk

1 bunga kantan - belah dua

Minyak untuk menumis

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Serbuk perasa

Sedikit air asam jawa atau 2 keping asam gelugor

Air secukupnya

 

Cara Penyediaannya;

* Tumbuk bahan bertanda '*'

* Panaskan minyak dan tumbis bahan tumbuk hingga wangi.

* Masukkan cili kisar dan tumis hingga pecah minyak.

* Masukkan serai dan ikan.  Biar seketika hingga jus ikan keluar, baru tambahkan dengan air.

* Tambahkan air mengikut kuah yang dikehendaki, biar mereneh seketika.

* Masukkan bunga kantan, gula, garam, bahan perasa air asam jawa. Didihkan lagi hingga agak pekat sedikit.

* Sesuaikan rasanya dan tutup api.

Tapi itulah, tak boleh masak selalu sebab hanya kita yang suka makan ikan parang.  Tulang banyak mereka tak suka makan, hilang nikmat makan agaknya.  Kita pula lagi banyak tulang lagi suka, lagi trill lagi nikmat rasanya, sebab tu suka semua jenis ikan bertulang halus macam ikan terubuk, ikan susu mahupun ikan selangat.  Walau tercekik tulang beberapa kali tetap tak patah semangat nak meratah.
Wassalam.

Kuih Kaswi @ kosui

 

Assalamm...

Adakah ini yang gedik? iya ini kawsi gedik cuma tak dimasak dalam acuan viral yang gedik itu.  Biarkan saja kuihnya yang gedik jangan tukang buat gedik sudah.  Kuih tradisi yang nampak simple dengan bahan yang mudah tapi kadang tidak menjadi juga bila membuatnya.

 

Kuih Kasui / Kosui

Sumber: Mulia

 

Bahan-bahan A;

1 cawan gula merah

1 cawan gula pasir

1 helai daun pandan - simpul

2 cawan air

Secubit garam

 

Bahan-Bahan B;

2 cawan tepung gandum

1 cawan tepung ubi

2 sudu makan air kapur

3 cawan air

 

Bahan-bahan C;

Kelapa parut putih

Secubit garam 

Cara Penyediaannya;

* Masak bahan A, hingga gula larut dan sejukkan.

* Campurkan semua bahan B, kacau sebati hingga tepung tidak bergentel.

* Sediakan acuan, griss dengan sedikit minyak dan panaskan pengukus.

* Campurkan bahan A dan B, gaul sebati dan tapis.

* Masak atas api sederhana hingga naik wap, tak perlu sampai adunan berketul dan kental.

* Tuang ke dalam acuan dan kukus selama 30-40 minit (guna acuan besar).  Sentiasa buka penutup kukusan dan buang air untuk mengelakkan air menitik atas kuih.

* Sejukkan kuih terlebih dahulu sebelum di potong.

* Kukus kelapa parut kira-kira 5 minit.  Gaul dengan sedikit garam.

* Potong kuih dan golek-golekkan atas kelapa parut.

* Siap untuk dihidangkan.

Unsur penting yang menjadikan kaswi anda tetap mengedik adalah penggunaan tepung ubi.  Jadi kalau nak gedik tak boleh skip bahan ini ya. 
Wassalam.

Cha Ba Ang

Assalamm..

Pernah viral dulu dessert ini, sesuailah nak sediakan musim panas-panas macam sekarang ini.  Panas berdenting sangat memang tak boleh bawa bincang, jarang sangat buat aktiviti diluar sekarang ini.  Nak pergi pasar beli ikan dan sayur pun rasa lebih suka pergi waktu malam daripada siang hari.

Dessert dari negara jiran, senang nak buat dan bahan pun mudah nak dapat kerana hanya menggunakan beberapa bahan utama saja. 

Cha Ba Ang

Sumber: Pelbagai

 

Bahan-bahan;

1 peket cincau - potong dadu

Ais batu secukupnya

1 sudu biji selasih - rendam hingga kembang dan sejat

1 tin susu cair

200ml susu segar

2 sudu susu pekat

2 sudu gula merah / melaka

Sedikit air panas

 

Cara Penyediaannya;

* Cairkan gula merah dengan air panas dan tapis.

* Sediakan mangkuk besar dan campurkan semua bahan, kacau bagi mesra dan cuba sesuaikan rasa manisnya.  

 

Nota - Jika tak suka guna air batu, boleh sediakan awal dan letak dalam peti sejuk terlebih dahulu, sebab minuman ini sedap dinikmati ketika sejuk.

 

Cincau sekarang, selain yang rasa original sudah ada cincau yang ditambah perisa macam-macam seperti mangga, strawberry.  Boleh juga guna yang berperisa begitu, sesuai bagi mereka yang tak boleh telan rasa cincau asli.
Wassalam.

Kenduri Kawen Anak Jiran.

Assalamm....

Hari minggu lepas mmenyempatkan diri dengan jiran-jiran memeriahkan majlis nikah dan bersanding anak jiran kami (Kak Uci).  Hajat hati nak pergi pagi-pagi beramai-ramai dengan jiran-jiran boleh lah saksikan majlis nikah sekali, tapi ada hal lain pula, kami dapatnya pergi sebelah petang.  Rezeki datang lambat  dapat borak santai dengan tuan rumah dan jumpa dengan ex jiran (Kak Ida dan Abang Lan) yang telah berpindah ke tempat baru.

Majlis berlangsung di Tian Nara Event Space, Elmina East.  Tempat baru bagi kami sebab pertama kali sampai sana dan tempat tu agak tersorok sikit, nasib pergi tu berempat dengan jiran-jiran.  Walaupun tersorok tapi best tempatnya, parking senang, dekorasi dewan pun cantik.

Selamat mendapat menantu Kak Uci, dan untuk pasangan pengantin baru Ferra dan Taufiq semoga mahligai yang dibina menjadi sakinah, mawahdah dan dalam rahmah Allaah Taala sentiasa..aamiin.

Wassalam.

W-W: Makcik Kantan

Assalamm...

Suatu hari masuk ke dalam semak kawasan Ulu Dong (kawasan air terjun Lubok Semak), terjumpa satu group tengah membereskan bunga kantan, katanya mereka tengah siapkan untuk peraih dari Kuala Lumpur nak datang ambil.  Makcik pun teruja nak ambil gambar, mereka bagi takde masalah nak selfie dengan bunga kantan tu, tapi bila makcik cakap nak beli mereka takmo jual.

Kawasan kampung tu memang banyak sungguh pokok kantan.  Kalau dah banyak begini, bukan sekadar buat laksa atau kerabu nak mandi bunga kantan pun boleh.

Mereka tak jual, cukuplah abadi kenangan dengan cik kantan.  Cantik juga hand bouquet guna bunga kantan kan?

Wassalam.

Take a Break: Piknik Di Lata Lembik Raub

Assalamm...

Langit cantik, cerah, matahari bersinar dan sungguh panas ceng petang itu.  Ambil keputusan datang piknik di Lata Lembik Raub.  Perjalanan dari rumah MIL lebih kurang sejam juga lah.  Bukan takde tempat piknik terdekat, tapi sebab kata nak air dalam baru puas berendam.  En. Abe pula nak cuba nasib nak memancing kot-kot dapat anak kelah ke anak tengas ke seekor buat penambah koleksi dalam aquarium.  Ketika sampai adalah beberapa orang pengunjung mungkin sebab bukan hari hujung minggu, sebab tu sunyi.  Anak-anak muda naik motor, mungkin dari kampung sekitar sini.  Mereka mandi, selam-selam dan balik.

 

 

Tempat ini dulu (sebelum PKP) ramai pengunjung dan terjaga tempatnya.  Ada bayaran dikenakan untuk masuk dan adalah petugas yang menjaga kawasan.  Kini sunyi sepi dan fasiliti yang tersedia terbiar begitu saja, ada beberapa buah chalet yang sudah mengalami kerosakan, gerai menjual makanan yang sudah tutup, bangunan tandas dan ruang ganti lagi menyedihkan keadaannya.

Jambatan gantung juga terbiar walaupun masih boleh dilalui oleh pengunjung.  Piknik tanpa makan mana nak sah kan, masak beriya orang tu dari rumah dengan masak lemak cili apinya, bihun goreng dan makanan ringan.  Kalau datang awal dan nak berlama-lama boleh lah nak buat bakar-bakar.

Kawasan batu-batu ini dulu, laluan air deras di sini, memang macam air terjun.  Biras kami cakap tempat budak-budak main terjun tiruk suatu waktu dulu, tempat itu pun menyimpan kisah juga bila ada yang  menjadi korban di celah batu besar itu.  Cerita tu dia kisahkan ketika kami sudah balik dari mandi air lata.  Ko rasa klau dia cerita awal sebelum pergi, semesti lah aku tak panjat batu-batu sampai ke atas sana wehh..

 

Ada satu group anak muda yang berkhemah di seberang tempat kami.  Agaknya mereka datang sejak pagi di sini.

Bila up status mandi lata, berdesup orang mesej hati-hati dengan kepala air.  Memang musim berita kejadian kepala air kan masa tu.  Mestilah kita pun sudah mewanti-wanti sebelum ambil keputusan datang ke sini, terima kasih kerana prihatin pada kami.

 

 

 

Lain kali nak datang lagi tak? semestinya nak sebab utama badan saya tak gatal-gatal selepas mandi di sini.  Maksud punca air bersih lah sebab atas tu kawasan hutan simpan bukan kawasan kebun orang.

Wassalam. 

Kuih Dangai versi Kukus

 

Assalamm...

Segelintir anak muda tidak kenal dengan kuih orang lama ini.  Ada yang panggil dangai, dange, rangin atau putu.  Pernah satu hari tu, seorang anak muda bertanya namanya dan dibalas dengan tak pernah dengar pun nama tu lalu anak muda itu jawap lagi kalau bingai dia tau.  Makcik pun balas, kalau orang melayu sendiri tak kenal apa itu dangai, maka bingai lah dia, sakastik juga jawapan makcik, sakit sampai ke dalam gitu.

Maaflah anak muda, darah muda makcik masih ada tu yang emosi sikit bila ada orang bangga sangat konon dia orang melayu tapi hal-hal berkenaan bangsa sendiri tak tahu.  Bukan salah kamu, jika kamu kurang peka, kamu cuma tahu kamu itu melayu, tapi makna melayu itu sendiri kamu tidak memahaminya.

 

 

Kuih Dangai / Dange

Sumber: Mulia

 

Bahan-bahan;

3 cawan kelapa parut putih

1 cawan tepung pulut

Secubit garam

Secukupnya gula melaka 

 

Cara Penyediaannya;

* Sediakan pengukus dan acuan lompang.

* Gaul kelapa bersama tepung pulut dan garam hingga sebati.

* Masukkan ke dalam acuan hingga penuh.

* Tekan sedikit ditengah acuan, letakkan gula di tengah-tengah.

* Kukus lebih kurang 12-15 minit (acuan kecil).

* Keluarkan daripada acuan apabila sejuk dan hidangkan.

 

Nota - inti gula melaka boleh diganti dengan sebarang jenis jem atau kaya jika suka. 

Mungkinlah kamu tidak kenal sebab, tok nenek kamu dulu sediakan kuih ini dengan dibakar dalam acuan yang bentuknya pun lain.  Tapi bukan manusia saja yang berubah, kuih-kuih tradisi turut berubah dari segi bentuk dan cara pengolahannya.  Selagi rupa dan rasanya tidak terpesong terlalu jauh, maka masih boleh diterima dan claim sesuai namanya.

Wassalam.

Buah Jujube @ Buah Bidara

Assalamm...

Entri pengenalan untuk tahun ini, separuh tahun sudah berlalu rupanya.  Takkan nak biar setahun berlalu tanpa coretan kan, tapi tak tahulah sama ada selepas ini masih ada entri menyusul ataupun menjadi the one and the only.  

Rasa tidak puas hati orang pasaraya bagi label buah jujube tapi orang lain panggil buah bidara menyebabkan keingin tahuan itu tinggi.  Buah sama atau buah lain, memandangkan semua sama dari segi rasa, bentuk dan warna.  

Dari pencarian tu, memang pasti nama jujube atau bidara itu adalah buah yang sama.  Cuma satu info lagi adalah buah jujube ini adalah kurma cina atau red date (red date kering adalah dari buah jujube yang berwarna merah bukan hijau begini).  Jadi jika sebelum ini terbayang red date itu adalah seperti buah kurma dari timur tengah, ternyata meleset sama sekali.

Sekarang ini tak musim lagi kot buah jujube ini sebab dah lama tak jumpa. Kalau tak silap setiap hujung tahun buah ini banyak dijual.  Sekarang tengah viral buah donut peach pula, buah peach dulu bentuk dia comel saja, sekarang senget-senget macam donut, buah cacat atau dibentuk dalam acuan tak pastilah pula.  Awak dah rasa ke donut peach tu?  Saya belum lagi, kalau buah peach bentuk yang asal tu dah biasa makan.
Wassalam.