Tumis Telur Sotong

Assalam...

Lauk telur sotong merupakan lauk kegemaran yang sentiasa dicari ketika makan di kedai mamak atau nasi kandar.  Cuma kalau di restoran nasi kandar tu, cara masaknya mestilah berempah atau berasaskan kari.  Bila terjumpa tu terus terlupa, kolesterol yang terkandung, inilah yang dinamakan pencinta kolesterol telur sotong.  

Hari itu dapat rezeki kepala sotong yang agak banyak, mereka guna badan sotong saja bahagian kepala dibuang.  Ketika proses membersihkannya nampak di hujung perut sotong tu masih tergantung telur sotong yang sempurna.  Hampir setiap kepala pula ada telur sotong, jadi saya asingkan kepala dan telurnya walhal pada mulanya ingat nak masak sambal saja kesemuanya.

Tumis Telur Sotong
Sumber: Mulia

Bahan-bahan
1 mangkuk telur sotong
2 biji bawang merah - hiris
2 biji bawang putih - hiris
1 biji cili merah - hiris
5 - 6 biji cili padi - ketuk
1 inci halia - hiris
1 biji tomato - belah 4
1 sudu kecil serbuk kunyit
Garam
Minyak untuk menumis

Cara Penyediaannya.
* Panaskan minyak dan tumiskan bawang hingga kekuningan.
* Masukkan halia, cili dan serbuk kunyit, tumis hingga layu.
* Masukkan telur sotong, tumis hingga masak kemudian masukkan tomato.
* Letak sedikit air jika suka yang berkuah.
* Masukkan garam, sesuaikan rasa dan tutup api.

Kalau mereka yang takde masalah kolesterol dan alahan boleh lah makan telur sotong selalu.

Wassalam.