Nasi Arab Mandhy Ayam yang Enak...

Assalam wbt..

Cerita yang telah lama diperam.  Raya dah berapa kali silih berganti, kini krismas sudah hampir.  Agak2 ada tak orang raihkan krismas makan nasi Arab?  Tak lari konsep ker?.  Takpe hari-hari biasa pun boleh buat makan-makan dengan family tersayang.  Jom kita cuba resepi ini, memang sedap...

Nasi Mandhy Ayam
Sumber: Cek Abe (Nas)

Bahan-bahan A - Untuk Ayam / Kambing Panggang
1 ekor ayam (boleh gantikan dengan kambing)
3 sudu serbuk kari daging
1 camt serbuk jintan putih
1 camt serbuk jintan manis
1 camt serbuk ketumbar 
3 sudu Yoghurt
Garam
* Perap ayam dan kambing seketika, kemudian panggang dalam oven hingga masak, (boleh juga panggang menggunakan magic pan). 
Bahan-bahan B - Untuk Nasi Mandhy
1 kg Beras Bashmathi - kami guna Beras Moghul Faiza
2 sudu minyak sapi
3 biji bawang besar - hiris
1 inc. halia - hiris
1 kayu manis
1 liter air.
Sedikit pewarna kuning
Bahan hiasan - gajus, daun pudina, kismis dan kurma.
* Tumis bawang dan halia yang telah dihiris menggunakan minyak sapi hingga kekuning.  Masukkan air dan kayu manis, didihkan dan biar sejuk.
* Masak nasi menggunakan air tumisan tadi (masak dalam rice cooker jer senang).  Sukatan beras dengan air perlu sama - satu nisbah satu.
* Bila nasi masak, renjiskan sedikit pewarna kuning ke atas nasi dan biar lebih kurang 10 minit baru gaul nasi perlahan-lahan.
* Taburkan gajus, kismis, kurma dan daun pudina ketika menghidang nasi.

Bahan-bahan C - Sos Kari / Kuah Kari
2 sudu minyak sapi
1 tin tomato puree
3 camb serbuk kari daging - bancuh dengan air hingga jadi pes.
3 biji bawang besar - blend
1 inc. halia - blend
1 cawan Yogurt
1 cawan air
Garam dan serbuk perisa.

* Tumiskan bahan blend menggunakan minyak sapi hingga naik bau.  Masukkan pes kari tumis hingga wangi.
*  Masukkan tomato puree, yougurt dan air.  Masak dengan api perlahan,biar merenih hingga naik minyak dan perasakan.

Bahan-bahan D - Timun Yogurt
1 biji timun - potong kiub
1 biji bawang besar - potong kiub
1 tomato - potong kiub
2 sudu Yogurt
1 biji Limau nipis - ambil jus
3 sudu Mayonis
* Campurkan semua sayur-sayuran, perahkan jus limau, dan gaulkan yogurt dan mayonis hingga sebati.


Bahan-bahan E - Salad segar
3 biji capcicum - 3 warna
1 biji tomato
1 biji timun
2 peket daun salad (mix salad)
1 biji carrot
Minyak zaitun
* Mayangkan sayur-sayuran mengikut bentuk yang dikehendaki.  Campurkan kesemuanya dan titik sedikit minyak zaitun.
Selamat Mencuba.
Wassalam..